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中國食品網(wǎng)

食藥監(jiān)督局:查處老油一直旗幟鮮明

   2011-08-03 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)8320

  華龍網(wǎng)8月3日15時(shí)訊 (記者 張一葉 劉艷) 此次成渝兩地火鍋行業(yè)幾乎同時(shí)宣布棄用老油,全面啟用一次性鍋底,在川渝兩地引起強(qiáng)烈反響.此次火鍋業(yè)的大震動(dòng),源于央視曝光后,火鍋使用"老油"被定性違反《食品安全法》的違法行為,不少細(xì)心的市民發(fā)現(xiàn),該法2009年就已分布實(shí)施,此前的兩年多,為何沒人查處火鍋老油?是職能部門失職,還是對(duì)老油的定性發(fā)生了改變?

  記者就此采訪了重慶市食品藥品監(jiān)督管理局.面對(duì)市民的質(zhì)疑,該局相關(guān)負(fù)責(zé)人大喊冤枉:"我們對(duì)待老油一直旗幟鮮明,按國家相關(guān)法規(guī)進(jìn)行查處."該負(fù)責(zé)人介紹,《中華人民共和國食品安全法》第28條中明確規(guī)定"禁止用回收食品作為原料生產(chǎn)食品".因此,對(duì)于火鍋類餐飲經(jīng)營單位回收利用顧客食用過的油脂、湯料及調(diào)料加工經(jīng)營食品的行為,必須堅(jiān)決查處.

  據(jù)了解,《食品安全法》于2009年分布實(shí)施,此前,餐飲行業(yè)的監(jiān)管主要是衛(wèi)生部門在負(fù)責(zé).此法實(shí)施之后,2010年,食品藥品監(jiān)督管理局全面接管了餐飲行業(yè)的監(jiān)管.該局給華龍網(wǎng)記者的書面回復(fù)中寫道:該局一直把火鍋業(yè)作為監(jiān)管重點(diǎn),對(duì)發(fā)現(xiàn)的違反《食品安全法》的行為都進(jìn)行了嚴(yán)肅查處.在今年4月底以來開展的食品藥品綜合整治工作中,更是將火鍋館、火鍋底料納入重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象,并將火鍋底料(湯料)確定為今年食品抽檢的必檢品種.

  據(jù)介紹,7月29日,在央視對(duì)成都的"老堂客"火鍋等曝光之后,重慶食品藥品監(jiān)督局還下發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)火鍋類餐飲經(jīng)營者監(jiān)督檢查的緊急通知》,以各類火鍋類餐館、火鍋類餐飲攤販(如串串香等)回收利用顧客食用過的油脂、湯料及調(diào)料加工經(jīng)營食品的行為作為檢查重點(diǎn)進(jìn)行全面排查,嚴(yán)禁使用"潲水油"、"地溝油"等廢棄食用油脂;嚴(yán)禁以任何形式回收顧客食用過的油脂、湯料及調(diào)料加工經(jīng)營食品;嚴(yán)禁在底料及菜品中非法添加非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑.

  既然一直旗幟鮮明地查處"老油",為何前幾年老油火鍋卻一直大張旗鼓開門營業(yè)?該局稱,因?yàn)?quot;老油"沒有一個(gè)明確的技術(shù)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn),只有抓到現(xiàn)行才能進(jìn)行處理,而大多數(shù)使用老油的情況是很難抓到現(xiàn)行的,執(zhí)行有難度.


 
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