廣西新聞網(wǎng)南寧訊(記者張若凡)8月3日,記者從自治區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所獲悉,6月開始的餐飲具集中消毒單位專項監(jiān)督檢查已經(jīng)結(jié)束.衛(wèi)生監(jiān)督人員對全區(qū)213家消毒企業(yè)進行了現(xiàn)場檢查,合格率為67.61%,69家不合格企業(yè)被責(zé)令限期整改.針對一些選址不合理、設(shè)備不過關(guān)等"硬傷",衛(wèi)生部門呼吁盡快設(shè)"門檻"恢復(fù)許可準(zhǔn)入制度.

　　差的驚心

　　有的碗根本不消毒

　　"有些餐具消毒企業(yè)的狀況看了讓人'觸目驚心'."自治區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)督二科科長張中興介紹,此次檢查中發(fā)現(xiàn),有小型餐具消毒中心面向?qū)W校供應(yīng)消毒餐具,數(shù)量較大.可是監(jiān)督人員在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn),所謂的"消毒"其實只是洗碗,工人用水沖掉碗上的殘渣、油漬就算完事,根本沒有消毒環(huán)節(jié).

　　有的企業(yè)雖然有消毒工序,但效果實在讓人不敢放心.一家企業(yè)采用蒸汽消毒方式,把平時在粉店常見的不銹鋼早餐碗,一個疊一個地摞在一起進行消毒,碗與碗之間幾乎嚴(yán)絲合縫,除了最上面的一個碗能接觸到蒸汽,其余的碗都得不到消毒.

　　張中興說,按照相關(guān)要求,消毒企業(yè)使用的水必須達到《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》.但這次檢查中發(fā)現(xiàn),有企業(yè)自己打井抽水洗碗,如果水質(zhì)受到污染,餐具也會被"連累".

　　好的放心

　　先進設(shè)備洗得干凈

　　雖然有"差生"拖后腿,廣西的餐具集中消毒市場還是有不少"優(yōu)等生",為消費者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù).

　　張中興告訴記者,玉林的一家企業(yè)讓前去檢查的監(jiān)督人員眼前一亮.該企業(yè)采用先進的微波震蕩設(shè)備來清洗餐具,比傳統(tǒng)的噴淋式清洗要好,尤其善于對付油漬,這樣既洗得干凈,又能大大減少洗滌劑的殘留.

　　除此之外,該企業(yè)還用純凈水對餐具進行二次沖洗.自來水由于本身有一定的硬度,經(jīng)過高溫消毒后會留有水垢等污漬,使用純凈水能夠讓消毒后的餐具更光潔.

　　對于優(yōu)質(zhì)企業(yè),監(jiān)督人員給予了高度評價.不合格的69家企業(yè)則被要求限期整改.

　　管得費心

　　部分企業(yè)"先天不足"

　　查出了問題,做出了處理,衛(wèi)生部門卻無法松一口氣.張中興說,查出問題的企業(yè)中,有不少是存在"硬傷"的,如選址在垃圾堆邊、廠房布局不合理等,再整改也改不好.但是衛(wèi)生部門的監(jiān)管范圍只能"到此為止",由于沒有法律依據(jù),不能對這些企業(yè)的"硬傷"進行處罰.

　　從2002年起,衛(wèi)生部對餐飲具集中消毒單位實行衛(wèi)生許可和許可后的監(jiān)督管理,經(jīng)審核達到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè),才能獲得許可,開門營業(yè).2004年5月1日實施的《行政許可法》,取消了公共餐飲具消毒單位的許可準(zhǔn)入,門檻沒了,一批沒資質(zhì)的企業(yè)進入市場,事后監(jiān)管難以起效.

　　記者從南寧市衛(wèi)生監(jiān)督所了解到,目前南寧市有關(guān)部門正在對餐飲具集中消毒企業(yè)管理條例進行修訂,目前已進入專家論證階段,其中就特別提出了恢復(fù)許可準(zhǔn)入,設(shè)置門檻,符合條件的企業(yè)才能進入市場.