新聞速讀 即日起至11月底，昆明市食品藥品監(jiān)督管理局將在全市范圍內(nèi)，用3個(gè)月時(shí)間對(duì)火鍋類餐飲企業(yè)進(jìn)行專項(xiàng)整治。要求自制火鍋底料單位要公示所使用添加劑成分外，要對(duì)食用油購進(jìn)渠道、進(jìn)貨情況、餐廚廢棄物處理等進(jìn)行詳細(xì)記錄。監(jiān)管部門將逐步擴(kuò)展食品安全追溯系統(tǒng)，建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)制。
近期，重慶老堂客火鍋店回收火鍋底料制售火鍋油事件經(jīng)中央電視臺(tái)曝光后，引起社會(huì)極大關(guān)注。昨日，昆明市食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)通知，即日起至11月底，在全市范圍內(nèi)用3個(gè)月時(shí)間對(duì)火鍋類餐飲企業(yè)進(jìn)行專項(xiàng)整治。對(duì)故意添加情節(jié)惡劣的，一律吊銷《餐飲服務(wù)許可證》，企業(yè)負(fù)責(zé)人5年內(nèi)不得再從事餐飲相關(guān)服務(wù)行業(yè)；對(duì)涉嫌犯罪的，及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。
此次專項(xiàng)整治主要以各類火鍋類餐館、火鍋類餐飲攤販（如串串香等）回收利用顧客食用過的油脂、湯料及調(diào)料加工經(jīng)營食品行為等為重點(diǎn)，進(jìn)行全面排查，嚴(yán)厲打擊在食品中添加罌粟殼、罌粟粉、吊白塊、工業(yè)石蠟、蘇丹紅等非食用物質(zhì)，以及超范圍、超量使用食品添加劑的違法行為。
據(jù)昆明市食品藥品監(jiān)管部門相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，近期關(guān)于火鍋底料安全的報(bào)道屢見不鮮，已經(jīng)引起社會(huì)極大關(guān)注，因此決定采取專項(xiàng)行動(dòng)，來杜絕此類食品安全問題的發(fā)生。自制火鍋底料單位除了要公示所使用添加劑成分外，還要對(duì)食用油購進(jìn)渠道、進(jìn)貨情況、餐廚廢棄物處理等進(jìn)行詳細(xì)記錄。食品藥品監(jiān)管部門將逐步擴(kuò)展食品安全追溯系統(tǒng)，建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)制。
本次專項(xiàng)行動(dòng)中，每個(gè)月30日前，基層食品藥品監(jiān)管部門要將專項(xiàng)檢查情況上報(bào)昆明市局。在檢查中，發(fā)現(xiàn)利用回收油做原料及其他非法添加行為，將第一時(shí)間查封問題產(chǎn)品，責(zé)令停業(yè)，并依法給予行政處罰；對(duì)故意添加情節(jié)惡劣的，一律吊銷《餐飲服務(wù)許可證》，企業(yè)負(fù)責(zé)人五年內(nèi)不得再從事餐飲相關(guān)服務(wù)行業(yè)；對(duì)涉嫌犯罪的，及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。（昆明日?qǐng)?bào) 記者徐婕）來源昆明信息港-昆明日?qǐng)?bào)）
