中新網(wǎng)上海8月20日電（記者宗晨亮）20日，上?？破沾笾v壇"DNA解碼生命"在上海科技館舉行。對于公眾關(guān)注的轉(zhuǎn)基因食品安全問題，生物化學(xué)專家張惠展表示：轉(zhuǎn)基因食品在誕生至今的15年內(nèi)是安全的，但是長期內(nèi)對人類的安全影響尚需跟蹤研究。
張惠展擔任華中國生物化學(xué)與分子生物學(xué)會工業(yè)生物化學(xué)與分子生物學(xué)會分會副理事長、中科院上海生命科學(xué)研究院研究生部兼職教授，長期從事分子生物學(xué)、基因工程等領(lǐng)域的研究。
他在講座中指出，轉(zhuǎn)基因食品的安全肯定不是絕對的，因此很多國家規(guī)定轉(zhuǎn)基因必須標注在食品上。他認為國內(nèi)在標注"轉(zhuǎn)基因"方面存在不規(guī)范的現(xiàn)象。他呼吁國內(nèi)產(chǎn)家在產(chǎn)品中嚴格遵守相關(guān)規(guī)定，在產(chǎn)品上標注是否為轉(zhuǎn)基因食品，讓民眾自己選擇吃轉(zhuǎn)基因還是不轉(zhuǎn)基因的食品。
談到轉(zhuǎn)基因食品的安全性，他首先指出："轉(zhuǎn)基因食品上市到現(xiàn)在有15年了，在這15年當中幾乎沒有人因為吃轉(zhuǎn)基因食品導(dǎo)致生病死亡的。"
但是他同時指出轉(zhuǎn)基因食品的風險。"轉(zhuǎn)基因食品到現(xiàn)在用了15年，但是如果一個人的平均壽命是75歲，能保證這75年里面都不出事嗎？誰都不能保證，因為轉(zhuǎn)基因食品用到現(xiàn)在還沒有到75.所以轉(zhuǎn)基因食品是否安全是相對的，相對于時間，在15年里面安全，但是到后面不一定安全還是不安全，"他表示。
張惠展進一步指出，轉(zhuǎn)基因食品在15年來好像沒有問題，不足以致病、致命，但是一輩子吃，累積導(dǎo)致一定量的時候，量變到質(zhì)變就有可能導(dǎo)致疾病。更隱蔽的是，在植物體內(nèi)產(chǎn)生的是另外一種化合物，這種化合物也沒有毒，但是所謂中間化合物被吃到人體內(nèi)，在人體另外酶的作用下有可能轉(zhuǎn)化成有害的物質(zhì)，因為機體內(nèi)各種各樣的催化劑有上萬種，催化的林林種種的不同的化合物。
他介紹道："關(guān)于轉(zhuǎn)基因研究國際上有專門的機構(gòu)進行跟蹤研究，這里面包括中國科學(xué)家參與，是一個國際化的活動，需要跟蹤，跟蹤需要時間，至少需要一代兩代。"
參與當天科普講座的還有中國科學(xué)院院士、第三世界科學(xué)院院士、教育部微生物代謝重點實驗室主任、微生物學(xué)家鄧子新；上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)遺傳研究所副所長研究員、國家重大科技研究計劃項目首席科學(xué)家曾凡一。上海"科普大講壇"以較前沿的科學(xué)研究為主，同步追蹤社會科技熱點焦點，鼓勵多種觀點的碰撞，促進科學(xué)民主發(fā)展，形成論壇權(quán)威性、前瞻性、親和性、多元化、開放性的特點。
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