人們常說(shuō)，秋后蘿卜賽人參。秋冬季節(jié)多吃點(diǎn)蘿卜對(duì)身體大有裨益。蘿卜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的維生素C和微量元素鋅，而且性味甘、辛、平、微寒，具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開(kāi)胃健脾、順氣化痰等功效，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力，有較高的食療價(jià)值。排骨除了富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素之外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。將蘿卜與排骨一起烹制佳肴，不僅味道好，而且保健作用更佳，下面就教您蘿卜燉排骨的制作方法：
主料：蘿卜（最好選擇鮮嫩的白蘿卜，注意不要空心的）400克，排骨500克。
配料：枸杞、鹽、味精、姜片、料酒、紅棗、胡椒粉、八角適量。
做法：先將白蘿卜去皮，切塊；排骨在燉煮前要先汆一下水，去腥味；將汆過(guò)的排骨放入砂鍋中，倒入冷水再次燒開(kāi)，加入料酒、姜片、八角、枸杞、紅棗、胡椒粉，先用大火煮沸，3分鐘后改用小火慢慢煨燉，放入蘿卜塊，然后改成中火，煮到蘿卜軟糯為止，再加入適量的鹽、味精，這道營(yíng)養(yǎng)又美味的蘿卜燉排骨就做好了。
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