8月30日，即墨市移康路上的一家無(wú)證月餅作坊被執(zhí)法人員搗毀，查獲月餅數(shù)百斤，來(lái)源不明的加工用油2000多斤。

    大桶內(nèi)盛放的麥芽糖糖漿，也就是糖稀，桶口就這樣敞開(kāi)著，上面漂著很多雜質(zhì)

    中秋時(shí)節(jié)，月餅是饋贈(zèng)親朋好友的必備佳肴。然而，本報(bào)近日接到讀者反映稱(chēng)，在即墨有一家加工月餅的非法窩點(diǎn)，在記者最后的暗訪過(guò)程中，作坊老板稱(chēng)自己加工的月餅?zāi)鼙４嬉荒?，即便是去年加工的月餅現(xiàn)在還能吃，同時(shí)，他還一再聲稱(chēng)主要生產(chǎn)水果月餅，而且是用純正的白糖和水果做成的，但記者轉(zhuǎn)遍整個(gè)車(chē)間也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)存放水果的地方，相反倒是找到了大量的糖精鈉添加劑和幾瓶香精！

    8月30日，接到舉報(bào)后 ,即墨市食安辦牽頭，組織質(zhì)監(jiān)、工商、公安等部門(mén)聯(lián)合搗毀了這個(gè)無(wú)證生產(chǎn)月餅的黑作坊，并當(dāng)場(chǎng)查獲幾百斤"黑心"月餅及2000斤劣質(zhì)"黑油".即墨食安辦表示，他們將加大對(duì)于食品安全事件的打擊力度，一場(chǎng)為期兩個(gè)月食品安全嚴(yán)打?qū)⑷嬲归_(kāi)。

    反映

    農(nóng)家院里非法加工月餅

    "即墨移康路附近有一家加工月餅的黑作坊，生產(chǎn)的月餅根本沒(méi)法吃。"近日，讀者陳先生撥打本報(bào)新聞熱線96663稱(chēng)，該作坊已存在多年，老板夫婦二人平時(shí)加工桃酥在市場(chǎng)上銷(xiāo)售，到了中秋就改做月餅。"一句話說(shuō)不清楚，你們還是找有關(guān)部門(mén)查查吧。"至于內(nèi)情，陳先生表示不愿多說(shuō)。

    按陳先生所說(shuō)的地點(diǎn)，8月30日上午，記者來(lái)到了這家黑作坊附近。從外觀看，該加工點(diǎn)位于一個(gè)普通的居民大院內(nèi)，與別處大院不同的是，加工點(diǎn)門(mén)口擺著幾個(gè)臟兮兮的油桶，而從進(jìn)進(jìn)出出來(lái)提月餅的人來(lái)看，這里的生意應(yīng)該很不錯(cuò)。

    "這是他們加工用的油，里面就是加工點(diǎn)。"家住附近的一位女子說(shuō)。

    暗訪

    想來(lái)買(mǎi)月餅須先驗(yàn)身份

    記者看到，過(guò)道內(nèi)停著一輛面包車(chē)，大門(mén)則由兩扇紗窗罩得非常嚴(yán)實(shí)。透過(guò)紗窗可以看到，一位婦女正蹲在地上擇韭菜。一見(jiàn)到有生人進(jìn)入，她很警覺(jué)地站了起來(lái)，"你干嗎？"

    "來(lái)買(mǎi)點(diǎn)月餅。"記者隨口回答說(shuō)，中秋節(jié)到了，單位要給員工發(fā)福利，"經(jīng)過(guò)多方打聽(tīng)才得知你們家做月餅……"

    "誰(shuí)告訴你我們家做月餅的？你們是哪的？什么單位的？"還沒(méi)等記者說(shuō)完，這名女子連番發(fā)問(wèn)道。

    "我們是即墨一家五金店的，聽(tīng)說(shuō)你們這兒月餅價(jià)格能便宜點(diǎn)，我們也是一路打聽(tīng)才過(guò)來(lái)的。"

    聽(tīng)完這些，女子依舊半信半疑地?fù)踉谟浾呙媲?，不讓記者進(jìn)入加工點(diǎn)，"你們單位在即墨哪兒？叫什么名字？需要多少月餅？"

    "在即墨文化路上 ,店不大，叫××五金店，領(lǐng)導(dǎo)派我們過(guò)來(lái)看一下，得要200來(lái)斤……"記者隨口編了個(gè)地方回答說(shuō)。

    見(jiàn)記者說(shuō)得有名有姓，女子也漸漸放松下來(lái)，記者趕緊繞開(kāi)女子進(jìn)入農(nóng)戶家中。

    事后，有一位村民介紹說(shuō)，因?yàn)閾?dān)心被查處，老板一家都很謹(jǐn)慎，碰到陌生人來(lái)買(mǎi)貨都要先驗(yàn)一下身份，"這些月餅是拿不到臺(tái)面上的，人家謹(jǐn)慎一些也是可以理解的".

    目擊

    鋪層塑料袋，月餅地上晾

    院子里擺放著一臺(tái)加工機(jī)器，上面沾了一層厚厚的黑色油漬。機(jī)器旁邊有很多白色塑料桶，以及幾個(gè)大鐵油桶，同樣也是沾滿了油漬。

    院內(nèi)四周都是房間，看到有人進(jìn)入，正房里走出一名穿著拖鞋的男子。他就是加工點(diǎn)的老板孫某。"你們要點(diǎn)什么樣的月餅？我這里樣式很多，果仁的、鳳梨的、豆沙的，應(yīng)有盡有，價(jià)錢(qián)也比外面便宜。"孫某說(shuō)著，把記者帶進(jìn)了大房間。

    房間有20多平方米，墻根處堆放著很多月餅盒子，有些已經(jīng)裝上了月餅。地板上還晾曬著一些月餅，它們被直接擺放在一層薄薄的塑料袋上，穿著拖鞋的孫某走過(guò)之后，地上的一些灰塵被隨即帶起。

    "你看這些月餅，是我們剛做出來(lái)的，都是熱的，你們嘗嘗。"孫某隨意地摸起了一個(gè)月餅遞過(guò)來(lái)，見(jiàn)沒(méi)人接，孫某掰開(kāi)自己吃了起來(lái)。

    坦言 內(nèi)容不重要，外包裝才是關(guān)鍵

    說(shuō)起自己家做月餅的歷史，孫某顯得非常自豪，在他眼里，這也是一種手藝。"我以前是一家食品廠的正式員工，上班時(shí)學(xué)會(huì)了做月餅。"孫某說(shuō)，工廠倒閉后，他就回了家，開(kāi)始靠著學(xué)到的手藝做月餅，"月餅也只有在中秋節(jié)前后才大批量制作，平常我都是做些桃酥之類(lèi)的食品".

    "農(nóng)村收入低，價(jià)格自然也賣(mài)不上去。"孫某說(shuō)，他家的月餅最貴的不到10元錢(qián)一斤，大部分都是五六元錢(qián)一斤。

    "在我看來(lái)，不論是大酒店做的，還是大廠做的，跟我做的月餅差不了許多，之所以一些大酒店做的月餅每盒賣(mài)到上百元甚至幾百元，主要還是靠外包裝。"孫某透露，為此，他早早地就購(gòu)置了一批包裝盒，"今年的盒子不論是從質(zhì)量還是顏色來(lái)看，都比去年的好，因此月餅的價(jià)格也稍貴一點(diǎn)".說(shuō)著，孫某從里屋拿出了兩種包裝盒。記者發(fā)現(xiàn)，包裝盒上連基本的生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品名字都沒(méi)有。

    當(dāng)?shù)弥浾呷ツ曩?gòu)買(mǎi)的月餅一盒100多元后，孫某笑著說(shuō)："你覺(jué)得那些月餅好吃嗎？我敢保證肯定還沒(méi)我做的好吃，我們做月餅的使用的料基本上都是一樣的。"

    保密 使用特殊工藝，可以保存一年

    "離中秋放假還有一段時(shí)間，現(xiàn)在還不到發(fā)月餅的時(shí)候，到時(shí)候月餅發(fā)了霉咋辦？"記者問(wèn)。

    "不是跟你吹，我的月餅保存一年沒(méi)有問(wèn)題。"孫某絕口不提有無(wú)防腐劑，只是說(shuō)，對(duì)于他加工的月餅保質(zhì)期，大可不必?fù)?dān)心，月餅制作時(shí)他采用了特殊工藝，很多買(mǎi)他月餅的客戶到了過(guò)年的時(shí)候，還能把放著的月餅?zāi)脕?lái)吃。

    按常理說(shuō)，如果月餅不添加添加劑能保存一個(gè)月就不錯(cuò)了，啥月餅?zāi)鼙４嬉荒?？訣竅在哪？雖然記者再三追問(wèn)，但孫某卻選擇了沉默，最后甚至有些不耐煩了，"你來(lái)買(mǎi)月餅打聽(tīng)這干什么？"而后又補(bǔ)充說(shuō)，他加工月餅已經(jīng)很多年了，加工用的餡和油經(jīng)過(guò)處理就可以讓月餅保存很長(zhǎng)時(shí)間，但這屬于"不能說(shuō)的秘密",干這行的技術(shù)不外傳。

    材料 香精糖精鈉調(diào)出各種口味

    "我主要加工水果月餅，主要成分就是白糖和水果。"孫某說(shuō)，此外，還會(huì)少量加工價(jià)錢(qián)比較貴的板栗月餅和芝麻月餅。

    存貨的地方堆積著大大小小的盛放月餅的箱子，有的包裝上可以清楚地看到加工原料是白糖和各式各樣的水果，采訪中孫某也稱(chēng)草莓、鳳梨、哈密瓜等水果味的月餅應(yīng)有盡有，但令人意外的是，記者轉(zhuǎn)遍了整個(gè)加工車(chē)間也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)存放水果的地方，更沒(méi)有見(jiàn)到一個(gè)水果，只是最后在加工車(chē)間的角落內(nèi)找到了大量的糖精鈉添加劑和幾瓶香精。

    "如果你吃的話，就別要水果味的了，板栗和芝麻的比較實(shí)惠。"孫某說(shuō)，這些水果味的月餅主要是調(diào)和制成的，一般來(lái)說(shuō)，想要制作成不同口味的水果月餅，只要買(mǎi)來(lái)不同口味的香精就行了，加上糖精鈉和色素調(diào)和，很快就可以制作成不同口味的月餅。

    流向 有些月餅被送進(jìn)了小超市

    "你們單位要的量那么大 ,最好盡快定下來(lái)，到時(shí)候我抓緊時(shí)間先給你們做。"見(jiàn)到記者問(wèn)這問(wèn)那，孫某顯得有些著急開(kāi)始催促道。

    "你月餅做得那么好，都賣(mài)到哪去了？要200斤的話，多長(zhǎng)時(shí)間能拿到貨？"記者追問(wèn)說(shuō)。

    "我們這是農(nóng)村，主要還是面向農(nóng)村，平常村里的父老鄉(xiāng)親都來(lái)買(mǎi)。"孫某說(shuō)，"村民們都有糧食，可以用糧食來(lái)?yè)Q，現(xiàn)在一斤麥子一塊多，按照糧食的市面價(jià)格來(lái)?yè)Q。"

    在院子里，記者果然看到堆積著很多成袋的麥子。     "光是周?chē)拇迕褓I(mǎi)，那銷(xiāo)售量確實(shí)太少了，我不能光忙活這個(gè)，我還到即墨周?chē)母鱾€(gè)市場(chǎng)去賣(mài)，如果誰(shuí)要的量大，我還可以直接送貨。"孫某說(shuō)，他制作的月餅有的還被送到了一些小超市或者小商店里。

    "畢竟是家庭式小作坊，生產(chǎn)設(shè)備也小，量太大了我也做不出來(lái)，不管怎么說(shuō)也就靠這個(gè)養(yǎng)家糊口罷了。"孫某說(shuō)。

    ■查處

    查獲黑油2000斤來(lái)源依然成謎

    8月30日下午，在接到舉報(bào)之后，即墨食安辦牽頭，聯(lián)合質(zhì)監(jiān)、工商、公安、鎮(zhèn)政府四個(gè)部門(mén)30多人對(duì)這家月餅加工點(diǎn)進(jìn)行了突擊檢查。執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)查獲月餅數(shù)百斤，各類(lèi)月餅包裝盒數(shù)千個(gè)，同時(shí)還將孫某的加工設(shè)備進(jìn)行了查封，并對(duì)加工點(diǎn)進(jìn)行了斷電處理。

    檢查中，放置在門(mén)外的幾個(gè)粘著厚厚油漬的油桶引起了眾人的注意，當(dāng)執(zhí)法人員責(zé)令孫某將油桶打開(kāi)后，一股怪味撲面而來(lái)。桶里的油發(fā)黃發(fā)黑，含有很多雜質(zhì)，上面還有一層漂浮物。"這是什么油啊，肯定不是花生油！"一位執(zhí)法人員說(shuō)。孫某堅(jiān)稱(chēng)，這些油是用在放月餅的鐵盤(pán)子里防止沾盤(pán)底的。最后他又說(shuō)，這些油是用來(lái)加工月餅的。但對(duì)于這些油的來(lái)源，孫某只是表示，是有人直接給他送來(lái)的，至于油的具體加工地點(diǎn)，他也不清楚。

    隨即，執(zhí)法人員將重達(dá)2000余斤的"黑油"也一并運(yùn)走并集中銷(xiāo)毀。而對(duì)于這些"黑油"的來(lái)源，本報(bào)將繼續(xù)關(guān)注。

    ■鏈接

    即墨將進(jìn)行兩個(gè)月的嚴(yán)打

    即墨食安辦副主任喬保軍介紹說(shuō)，即墨率先在五市成立了由政府牽頭組成的食品安全辦公室，它是市政府內(nèi)設(shè)機(jī)構(gòu)，這樣便于發(fā)揮協(xié)調(diào)組織督查作用，避免工作中出現(xiàn)扯皮現(xiàn)象，且能形成合力，對(duì)違法加工食品安全的行為進(jìn)行嚴(yán)厲打擊。據(jù)悉，新成立的食安辦由質(zhì)監(jiān)、工商、公安、衛(wèi)生等九部門(mén)組成，經(jīng)過(guò)近一個(gè)月的摸查，9月1日凌晨將打響食品安全行動(dòng)的"第一槍",活動(dòng)將持續(xù)兩個(gè)多月。

    同時(shí)，中秋、國(guó)慶兩節(jié)臨近，如果您知曉違法食品加工的黑窩點(diǎn)和黑作坊，請(qǐng)撥打本報(bào)新聞熱線96663.