生產(chǎn)出來(lái)的月餅就放在臟盆里。
從市場(chǎng)購(gòu)入精美包裝再將成品送到市場(chǎng)批發(fā)點(diǎn)
環(huán)境臟亂無(wú)證照老板卻說(shuō)：我們自己都吃這月餅
"在（南京）江寧區(qū)淳化街道大連山山腳下有幾間廠房，里面有幾個(gè)人鬼鬼祟祟的，正在制作月餅。這樣的月餅作坊，很讓人懷疑有沒(méi)有生產(chǎn)資質(zhì)啊。"
日前，有熱心讀者給報(bào)社打來(lái)電話，反映在大連山山腳下有人在偷偷生產(chǎn)月餅?，F(xiàn)在正是月餅消費(fèi)的旺季，這樣偷偷摸摸摸生產(chǎn)出來(lái)的月餅，難免讓人懷疑其質(zhì)量。
記者經(jīng)過(guò)多日追蹤暗訪，發(fā)現(xiàn)這個(gè)月餅作坊生產(chǎn)環(huán)境臟亂差，更讓人憂心的是：作坊老板從江寧的天印山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一家店鋪購(gòu)買精美的月餅包裝盒，將這些月餅一番打扮，就上了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一家批發(fā)點(diǎn)的貨架……
報(bào)料：大連山山腳下有個(gè)月餅作坊
幾天前的一個(gè)晚上，本報(bào)的報(bào)料電話突然響起，報(bào)料人在電話里說(shuō)的話，讓記者的神經(jīng)一下子緊張起來(lái)。原來(lái)，報(bào)料人發(fā)現(xiàn)，在淳化街道大連山山腳下，有幾間廠房正在進(jìn)行月餅的加工。"我偷偷觀察過(guò)，廠房里面的環(huán)境很差，月餅的餡料和加工完成的成品月餅就胡亂堆放在大盆里，最惡心的是，餡料上面還有不少蒼蠅……"
接到讀者報(bào)料后，記者立刻前往大連山暗訪這個(gè)月餅生產(chǎn)點(diǎn)。這個(gè)月餅作坊的位置比較偏僻，記者幾經(jīng)周折才找到了作坊的確切位置。記者發(fā)現(xiàn)，所謂的月餅生產(chǎn)點(diǎn)就是由廠房改裝的。
廠房里面有五六個(gè)工人在進(jìn)進(jìn)出出。在廠房的地面上擺放著大盆，有的大盆里堆放著大量的月餅餡料，有的大盆里則是剛剛生產(chǎn)出來(lái)的月餅，還沒(méi)來(lái)得及包上包裝，而這些大盆就被隨意地丟在地上。在廠房的角落，堆放了很多精美的月餅包裝盒，制作出來(lái)的月餅穿上漂亮的外衣之后，就要流向市場(chǎng)了。
暗訪：神秘面包車開進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)
那么這個(gè)作坊里面制作出來(lái)的月餅到底會(huì)流向什么地方呢？記者經(jīng)過(guò)幾日的蹲守，發(fā)現(xiàn)了一輛可疑的面包車。每天，這輛面包車都會(huì)在作坊附近出現(xiàn)，很快，作坊里面的工人就會(huì)把一盒盒包裝精美的月餅裝進(jìn)面包車，之后面包車一溜煙向西行駛，記者的車子立刻跟了上去，面包車的司機(jī)顯然警惕性比較高，左繞右繞的，記者的車子只能保持一定的距離跟在面包車的后面。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的跟蹤，記者發(fā)現(xiàn)，這輛可疑的面包車最終拐進(jìn)了天印山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，并在里面干貨市場(chǎng)的一家店鋪門口停了下來(lái)。
接下來(lái)就是卸貨，一盒盒包裝精美的月餅就這樣坐著面包車來(lái)到了批發(fā)市場(chǎng)，進(jìn)了這家名為"趙偉干果炒貨批發(fā)部"的批發(fā)點(diǎn)，很快這些月餅就被擺上了這家批發(fā)部的貨架。更令人吃驚的事情還在后面：不僅是這些月餅被運(yùn)到了天印山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，那些為月餅裝飾的漂亮盒子也是從這家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)弄到的，作坊的老板從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的一家銷售月餅盒子的店家那里買進(jìn)月餅包裝盒，運(yùn)回作坊和加工好的月餅"會(huì)合",然后，這些包裝精美的月餅被運(yùn)了出去，到達(dá)了批發(fā)環(huán)節(jié)，之后不難想象，就是進(jìn)入零售流通環(huán)節(jié)，最終到達(dá)消費(fèi)者的手中。
質(zhì)檢：沒(méi)收大量月餅
昨天，江寧區(qū)質(zhì)檢局接到舉報(bào)電話后，迅速派出工作人員來(lái)到位于大連山附近的這家月餅加工廠進(jìn)行檢查。
見質(zhì)檢部門的工作人員上門，工人們無(wú)奈打開廠門接受檢查。該月餅廠由幾間房子組成，在生產(chǎn)車間的地面上放置有裝著月餅餡的大盆，工作臺(tái)上幾個(gè)工人正在徒手制作月餅，臉上也沒(méi)有戴口罩，生產(chǎn)車間的拐角處可以看到各種隨意堆放的大小不等的月餅盒子。
在現(xiàn)場(chǎng)，記者可以看到，月餅餡料上有不少蒼蠅亂飛。江寧區(qū)質(zhì)檢局工作人員現(xiàn)場(chǎng)勘查明確指出，該加工廠生產(chǎn)環(huán)境臟亂，存在衛(wèi)生安全隱患。
該工廠負(fù)責(zé)人接受質(zhì)檢部門工作人員檢查時(shí)表示，自己的加工店沒(méi)有執(zhí)照和證件，工人們?cè)谝慌詣t一聲不吭。當(dāng)質(zhì)檢工作人員問(wèn)及月餅里有沒(méi)有添加國(guó)家違禁的食品添加劑時(shí)，該工廠負(fù)責(zé)人說(shuō)："我們生產(chǎn)的月餅都是安全的，我們自己都吃。"但記者注意到，月餅包裝上的"QS"標(biāo)志明顯模糊不清。
在現(xiàn)場(chǎng)記者看遍車間的角落和墻壁上也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)安全、質(zhì)量安全等崗位責(zé)任書。該工廠并沒(méi)有消毒設(shè)備，工作人員也沒(méi)有穿正規(guī)的服裝。
記者隨后將剛剛做好的一塊月餅一破兩半，記者看到，該月餅餡用肉眼看基本上看不出五仁，而且里面大部分是油面摻和在一起的面餡。隨后，質(zhì)檢部門通知了淳化街道，街道城管幾位工作人員趕到現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)這些問(wèn)題月餅進(jìn)行了沒(méi)收查處，各種違法生產(chǎn)的月餅裝了半卡車。
工商：?jiǎn)栴}批發(fā)部也被查處
"黑作坊"被順利端掉，江寧工商局督察人員則立刻展開對(duì)"趙偉干果炒貨批發(fā)部"的查處。
這家批發(fā)部從外部看，是整個(gè)批發(fā)市場(chǎng)中規(guī)模比較大的一家，從攤點(diǎn)外面往里面看，該批發(fā)貨架和外攤上加起來(lái)有上百種食品，在門口有兩塊一人多高的醒目的月餅廣告招牌。該批發(fā)部門口堆放著上百盒五顏六色的禮盒月餅和一些散裝月餅。記者打開一禮盒一眼就能認(rèn)出，禮盒里裝有大連山"黑作坊"生產(chǎn)的月餅。
"這些月餅是生產(chǎn)廠家前天下午和昨天早晨用車拖來(lái)直接堆放在這里的。"店鋪老板表示，是作坊老板來(lái)推銷的，自己進(jìn)了一些貨，有一些貨是代售。當(dāng)記者問(wèn)及是否有食品銷售的"三證"時(shí)，該小老板說(shuō)有，但怎么也拿不出來(lái)。
隨后，江寧區(qū)工商局市場(chǎng)科工作人員對(duì)該批發(fā)部的有問(wèn)題的月餅進(jìn)行了查處和沒(méi)收，被沒(méi)收的月餅有好幾箱。
規(guī)范：月餅的包裝有嚴(yán)格的要求
記者了解到，沒(méi)有獲得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)不得生產(chǎn)月餅，沒(méi)有QS標(biāo)志的產(chǎn)品也一律不得銷售。
所謂QS標(biāo)志，是國(guó)家質(zhì)檢總局確定的食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志，由"質(zhì)量安全"英文（Quality Safety）字頭QS和"質(zhì)量安全"中文字樣組成。標(biāo)志主色為藍(lán)色，字母"Q"與"質(zhì)量安全"四個(gè)中文字樣為藍(lán)色，字母"S"為白色。
從2007年開始，國(guó)家對(duì)月餅行業(yè)實(shí)施市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，從2008年1月1日開始對(duì)未獲得生產(chǎn)許可證的企業(yè)生產(chǎn)月餅的行為進(jìn)行查處，沒(méi)有QS標(biāo)志的月餅一律不能銷售。此外，月餅作為開袋即食的食品，對(duì)它的包裝也有比較嚴(yán)格的要求。
第一，月餅包裝應(yīng)符合國(guó)家《相關(guān)規(guī)定》，應(yīng)選擇可降解易回收，安全、衛(wèi)生、環(huán)保的包裝材料。
第二，月餅宜采用單粒包裝，即直接與月餅接觸的封閉包裝。
第三，包裝成本應(yīng)不超過(guò)月餅出廠價(jià)格的25%.
第四，單粒包裝的空位應(yīng)不超過(guò)單?？?cè)莘e的35%;單粒包裝與外盒包裝內(nèi)壁及單粒包裝間的平均距離應(yīng)不超過(guò)2.5cm.
第五，脫氧劑、保鮮劑不應(yīng)直接接觸月餅。
第六，周轉(zhuǎn)專用箱應(yīng)使用食品專用箱，內(nèi)填襯紙。（實(shí)習(xí)生 孫波 本報(bào)記者 于志兵 周俊）
