據(jù)新華社電南京市藥監(jiān)局22日披露，為加強(qiáng)餐飲業(yè)食用油安全管理，這個(gè)市要求餐飲企業(yè)必須建立包括廢油在內(nèi)的餐飲廢棄物流向臺(tái)賬。

    據(jù)了解，南京市藥監(jiān)局近日下發(fā)通知要求餐飲企業(yè)必須公開(kāi)承諾不購(gòu)買(mǎi)、不使用"地溝油",并建立餐飲廢棄物臺(tái)賬。

    南京市藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，臺(tái)賬要詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況。

    集體食堂、大中型餐飲服務(wù)單位、集體用餐配送單位和中央廚房要設(shè)置油水隔離池、油水分離器等設(shè)施，禁止將餐廚廢棄物直接排放到雨水管道、污水管道、公共水域，也禁止將廢棄油脂交給未經(jīng)工商部門(mén)登記注冊(cè)的單位或個(gè)人處理。

    此外，餐飲企業(yè)要制訂餐廚廢棄物處置制度并配備回收處置設(shè)施，配備廢棄油脂的專用存放容器并有明顯標(biāo)識(shí)。