《美國糖尿病協(xié)會雜志》刊登美國密歇根州立大學一項最新研究發(fā)現(xiàn)，兒童多吃富含纖維素的蔬菜和全谷物等食物，有助于降低日后心臟病危險。
新研究負責人喬·卡爾森博士及其同事，對2000多名12~19歲的美國孩子的飲食及其代謝綜合征的癥狀進行了研究。這些癥狀包括：高血壓、高血糖、高血脂、好膽固醇水平過低及腰圍過粗等。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在纖維素攝入量最低（每1千卡路里食物中纖維素不足3克）的孩子中，危險為9%，而攝入纖維素最多（每1千卡路里食物中纖維素至少11克）的孩子中，危險僅為3%。
卡爾森建議，要使兒童心臟更健康，每天應該吃3份水果、3份蔬菜和2份全谷物食物。全谷物食物主要包括：全麥面粉、全麥面包、燕麥片、糙米和大麥等。
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