水城羊肉粉教學(xué)

羊肉是中國(guó)的老百姓比較喜愛的肉食之一，無(wú)論是長(zhǎng)江以南，還是長(zhǎng)江以北。中國(guó)版圖從上到下皆有吃羊肉的喜歡。羊肉里面含有大量的蛋白質(zhì)，和維生素，以及鈣，鐵，鋅，硒等人體有宜元素。經(jīng)常吃羊肉可以補(bǔ)血益氣，抗疲勞，防衰老等。羊肉做法多種多樣，煎，炸，烹，煮，烤，燉。唯有燉是能將羊肉的營(yíng)養(yǎng)充分釋放，選用上好的羊骨頭加上香料共同制作，燉出來(lái)的湯汁相當(dāng)鮮美，肉質(zhì)口感很佳。

今天咋們來(lái)說(shuō)說(shuō)羊肉和米粉搭配，會(huì)產(chǎn)生怎樣的奇妙變化。羊肉粉—是貴州特色小吃之一，曾入選中國(guó)名小吃。羊肉粉在貴州各地均有，每一個(gè)地方有著不同的變化，但是湯汁的美味是不變的。水城羊肉粉-發(fā)源于貴州省水城縣，貴州以西，靠近云南宣威。它的獨(dú)特之處在于羊肉和米粉的選材不同于其他地方，水城羊肉粉選用高原山地黑山羊，肉質(zhì)肥瘦相間，味道鮮美。貴州屬于高原山地，陰冷潮濕，常吃羊肉有驅(qū)寒，溫補(bǔ)之功效。

當(dāng)?shù)匕傩帐逞蛉夥垡呀?jīng)有幾百年時(shí)間了，可以追溯到很早以前。北方喜愛食面食，南方喜愛吃粉，尤其是貴州地區(qū)，米粉的小吃種類相當(dāng)之多。很多區(qū)域的羊肉粉都得是比較粗的，而水城羊肉粉卻反其道而行之，選用比較細(xì)的米粉，入口即化。加上辣椒油，卻又是不同的口味特點(diǎn)。

水城羊肉粉喜愛用砂鍋，砂鍋可以保證溫度在一定時(shí)間內(nèi)湯汁的溫度變化不是太大，吃完羊肉粉的同時(shí)還能享受那清甜濃郁的羊肉湯。別提那感覺多么美好了。

想學(xué)正宗水城羊肉粉的可以聯(lián)系貴州萬(wàn)家鑫廚藝，手把手指導(dǎo)，學(xué)會(huì)為止。