驢打滾培訓配方和技術

貴州萬家鑫培訓學校常年培訓，貴州小吃技術，早餐系列，牛羊肉粉，重慶小面，四川擔擔面，無礬油條，小籠包，水餃，蒸餃，豆?jié){營養(yǎng)粥等，以及各種火鍋技術，干鍋技術，各種炒菜，家庭式廚藝，中式面點，西式面點，西式快餐，漢堡，三明治等。

驢打滾是東北地區(qū)，老北京，天津衛(wèi)等一帶著名的小吃，由于在制作過程中使用黃豆面，看起來就像老北京郊外驢打滾的黃土，故名驢打滾。驢打滾一般使用黃豆面，橙沙，香油，桂花等來進行制作，驢打滾形似金黃色，入口軟糯，豆香餡甜，慢慢品嘗，別具一番風格。

驢打滾培訓技術和配方

1、和面技術以及比例

2、配料技術的學習

3、口味配比以及制作

4、驢打滾成品制作

5、驢打滾擺盤學習

貴州萬家鑫廚藝驢打滾培訓方法

A、理論學習： 

1、流程講解，包括的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造。

B、示范講解： 

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

C.自我實踐： 

1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

2、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

貴州萬家鑫廚藝承諾

1，學習期間，食宿全免。

2，老師手把手教學，隨到隨學，學會為止。

3，學習期間食材由學校提供，不需要任何費用。

4，后期學員長時間未開店，忘記怎么制作，回到學校，免費教學。

5，如果是男女朋友一起到店學習，只收取一個人費用。

萬家鑫廚藝簡介

萬家鑫廚藝是行業(yè)中起步較早，技術較為全面的學校，是一家從事餐飲技術開發(fā)，餐飲創(chuàng)新和菜品研發(fā)的企業(yè)。從事餐飲技術教學多年，培育出許多杰出的餐飲從業(yè)者，萬家鑫廚藝現(xiàn)在位于貴陽市觀山湖區(qū)金陽紅街a1棟，地理位置優(yōu)越，交通便利，位于地鐵一號線和二號線交匯處。公交車：

246路、觀山1路環(huán)線、觀山2路環(huán)線、48路、208路、237路、29路、47路、71路、觀山6路、觀山7路、256路、K47路、222路、29路大站快車、209路、281路、觀山3路、70路，b292路等