驢打滾培訓(xùn)配方和技術(shù)

貴州萬(wàn)家鑫培訓(xùn)學(xué)校常年培訓(xùn)，貴州小吃技術(shù)，早餐系列，牛羊肉粉，重慶小面，四川擔(dān)擔(dān)面，無(wú)礬油條，小籠包，水餃，蒸餃，豆?jié){營(yíng)養(yǎng)粥等，以及各種火鍋技術(shù)，干鍋技術(shù)，各種炒菜，家庭式廚藝，中式面點(diǎn)，西式面點(diǎn)，西式快餐，漢堡，三明治等。

驢打滾是東北地區(qū)，老北京，天津衛(wèi)等一帶著名的小吃，由于在制作過(guò)程中使用黃豆面，看起來(lái)就像老北京郊外驢打滾的黃土，故名驢打滾。驢打滾一般使用黃豆面，橙沙，香油，桂花等來(lái)進(jìn)行制作，驢打滾形似金黃色，入口軟糯，豆香餡甜，慢慢品嘗，別具一番風(fēng)格。

驢打滾培訓(xùn)技術(shù)和配方

1、和面技術(shù)以及比例

2、配料技術(shù)的學(xué)習(xí)

3、口味配比以及制作

4、驢打滾成品制作

5、驢打滾擺盤(pán)學(xué)習(xí)

貴州萬(wàn)家鑫廚藝驢打滾培訓(xùn)方法

A、理論學(xué)習(xí)： 

1、流程講解，包括的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3、經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造。

B、示范講解： 

1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

C.自我實(shí)踐： 

1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

貴州萬(wàn)家鑫廚藝承諾

1，學(xué)習(xí)期間，食宿全免。

2，老師手把手教學(xué)，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

3，學(xué)習(xí)期間食材由學(xué)校提供，不需要任何費(fèi)用。

4，后期學(xué)員長(zhǎng)時(shí)間未開(kāi)店，忘記怎么制作，回到學(xué)校，免費(fèi)教學(xué)。

5，如果是男女朋友一起到店學(xué)習(xí)，只收取一個(gè)人費(fèi)用。

萬(wàn)家鑫廚藝簡(jiǎn)介

萬(wàn)家鑫廚藝是行業(yè)中起步較早，技術(shù)較為全面的學(xué)校，是一家從事餐飲技術(shù)開(kāi)發(fā)，餐飲創(chuàng)新和菜品研發(fā)的企業(yè)。從事餐飲技術(shù)教學(xué)多年，培育出許多杰出的餐飲從業(yè)者，萬(wàn)家鑫廚藝現(xiàn)在位于貴陽(yáng)市觀(guān)山湖區(qū)金陽(yáng)紅街a1棟，地理位置優(yōu)越，交通便利，位于地鐵一號(hào)線(xiàn)和二號(hào)線(xiàn)交匯處。公交車(chē)：

246路、觀(guān)山1路環(huán)線(xiàn)、觀(guān)山2路環(huán)線(xiàn)、48路、208路、237路、29路、47路、71路、觀(guān)山6路、觀(guān)山7路、256路、K47路、222路、29路大站快車(chē)、209路、281路、觀(guān)山3路、70路，b292路等