貴州辣雞粉培訓(xùn)

貴州的辣雞粉是相當(dāng)有名的，主要原因來源于黔菜中的一道名菜，貴州辣子雞。貴州辣雞粉的辣雞和辣子雞的制作工藝有異曲同工之處，才會如此出名。辣雞粉起源比較早，貴州人喜愛吃米粉，家庭里面當(dāng)天未食用完的一些菜，第二天就會作為早餐配料和米粉一起食用，辣雞粉就這樣很橫空出世，味道還相當(dāng)美味，就這樣慢慢形成一道街頭早點(diǎn)。

貴州辣雞粉怎樣制作，想學(xué)又該到哪里培訓(xùn)。想學(xué)辣雞粉的制作就到貴州萬家鑫廚藝，手把手教會，直到學(xué)會為止。萬家鑫廚藝教學(xué)重點(diǎn)有哪些呢？首先得告訴你制作關(guān)鍵，辣雞粉，無非兩樣?xùn)|西，辣子雞和米粉。我們要學(xué)會的重點(diǎn)有以下幾點(diǎn);

1,辣子雞的雞肉選材，辣子雞要選用肉質(zhì)比較緊致，散養(yǎng)土雞最佳。

2，辣子雞辣椒選用，選用貴州遵義辣椒和老姜，大蒜，現(xiàn)場做作的滋粑辣椒，這樣的辣椒才夠入味，更加香醇。

3，辣子雞的炒制方法可以簡單化，因?yàn)槟阒谱骼彪u粉是用來銷售，那么你就要使用快捷的方法，使用高壓鍋?zhàn)罴?，不僅時間節(jié)約，而且燉出來雞肉會更加香糯。

4，米粉要選用較干的，提前泡制，在實(shí)際操作過程中才會更方便。

5，湯底的制作，選用豬大骨和雞骨頭熬制的高湯會好，味道更鮮美。

在貴州你想學(xué)好廚藝，想學(xué)好辣雞粉，就要到貴州萬家鑫廚藝學(xué)習(xí)，相信你自己的眼光，選擇我們不會錯