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包裝儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)
大蔥的冷藏
2005-05-02
中國(guó)食品網(wǎng)
中食網(wǎng)
627
將經(jīng)挑選的大蔥,扎成小捆,按次序碼入筐(箱)內(nèi),然后放進(jìn)冷風(fēng)庫(kù)堆藏即可。庫(kù)溫以0~1℃為宜,相對(duì)濕度掌握在80%~85%之間,貯藏過(guò)程中,定期打開(kāi)蔥捆查看,發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱變質(zhì),應(yīng)及時(shí)剔除,避免腐爛蔓延。
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