（1）一級菇 菌蓋直徑1.8~4厘米，菌柄長1~1.5厘米。菇色潔白，菇形圓整，菌幕包緊。切削平整，柄無空心、白心。菌蓋無斑點，無蟲蛀，無黑腳、綠根。
（2）二級菇 菌蓋直徑2~6厘米，菌柄長1.5厘米。菇色潔白，略有斑點，菇形基本圓整，略有畸形，菌幕未破。菌柄稍疏松，有白心，切割欠平， 有污斑，無蟲蛀，無綠根。
（3）三級菇 在符合二級標(biāo)準(zhǔn)的要求下，有白心。允許菌蓋直徑4~6厘米，有輕度機(jī)械傷，輕微薄皮，少量斑點?；喂?，空心菇。菌褶未變色， 剛開傘的菇。