西瓜生產(chǎn)季節(jié)性很強(qiáng)，自然成熟采收期和貯藏期均很短暫。只有掌握好西瓜的貯藏保鮮方法，才能做到人無(wú)我有，賣出好價(jià)錢。
一、貯藏保鮮西瓜四個(gè)環(huán)節(jié)?
貯藏保鮮西瓜時(shí)應(yīng)特別注意以下4個(gè)環(huán)節(jié)：
①同樣貯存條件下，一般皮厚而堅(jiān)韌的晚熟西瓜貯藏保鮮時(shí)間長(zhǎng)些。
②根據(jù)西瓜的成熟度，以七至八成熟的為好，于晴天清晨采摘，留10～15厘米的瓜柄，瓜柄末端用潔凈的草木灰或石灰粉糊住斷截面。
③保鮮貯藏的西瓜不但要防外傷，更重要的是不能有內(nèi)傷，要精選無(wú)內(nèi)傷的西瓜用食鹽水和清潔水浸泡或洗滌。
④貯藏室內(nèi)要注意通風(fēng)散熱，溫度控制在10℃左右，相對(duì)濕度控制在60～80%。
二、西瓜貯藏保鮮方法
1、室內(nèi)堆藏法 在陰涼干凈的普通房屋、屋窖或地窖的室內(nèi)，用福爾馬林溶液消毒地面，然后鋪上干稻草。將采收七八成熟帶6～7厘米瓜蔓的西瓜，放在10%～15%的食鹽水中浸泡3～5分鐘，稍涼后按西瓜田間長(zhǎng)向放置，一層干草一層瓜，留過(guò)道以利檢查和通風(fēng)。夜間換氣降溫，地面適當(dāng)灑水增濕。此法可保鮮西瓜2個(gè)月。
2、沙土養(yǎng)藏法 在干凈通風(fēng)避雨處，鋪上60毫米厚的干凈細(xì)沙，取晴天清晨采收的七八成熟的西瓜，留3片葉子，切口中以草木灰糊住后輕輕碼放一層，再蓋細(xì)沙50毫米，瓜葉留在外面制造養(yǎng)分。此法可保鮮西瓜3個(gè)月。
3、鹽水封藏法 選取采收后的完好熟西瓜，在5%～10%的食鹽水中浸泡2～4小時(shí)，然后再用0.5%～1.0%的山梨酸鉀或山梨酸涂抹西瓜表面，密封在聚乙烯塑料袋內(nèi)，于低溫處（如地下室）貯藏。此法可貯藏半年以上。
4、瓜蔓汁膜法 選用完好成熟的西瓜，在表面用瓜漫汁300倍稀釋液噴霧，稍干即形成一層薄膜，存于陰涼處即可。瓜蔓汁是將新鮮西瓜莖蔓研磨成漿過(guò)濾出的汁液，起保鮮作用是因?yàn)槲鞴系那o蔓中含有抑制西瓜成熟呼吸的物質(zhì)。此法可保鮮數(shù)月。