大麥的貯藏特性與方法大麥的種植面積和產量在我國居于各糧種的第四位。大麥經加工磨制成大麥粉，可以制成烤餅，做大麥糊，或與小麥粉摻混制作其他食品。大麥除食用以外，又是制造啤酒、酒精、麥芽糖等產品的主要原料。
大麥的物理、化學性質以及貯藏特點，大體與小麥相似，貯藏方法也基本相同。只是工業(yè)上用的大麥多用于發(fā)芽，因此貯藏工業(yè)用大麥應特別注意保持其發(fā)芽力。大麥也可采用熱密閉的貯藏方法，但高溫密閉的時間不能超過1個月，否則，將會影響其發(fā)芽力，降低經濟價值。
