櫻桃果色艷麗，香味濃郁，是高檔鮮食水果。櫻桃上市時正是水果淡季，可是其實(shí)果實(shí)極不耐儲運(yùn)，嚴(yán)重制約了它的經(jīng)濟(jì)效益，果農(nóng)對此極為關(guān)心。
一、選栽耐儲藏品種：櫻桃品種很多，耐儲性各異，一般早、中熟品種耐儲性較差，晚熟品種耐儲性較好?？晒┻x栽的耐儲品種有：那翁大櫻桃、紅蜜、紅艷、大鷹紫甘、銀珠、泰山、早紅、香蕉等。櫻桃果實(shí)要隨采，儲藏和外運(yùn)果應(yīng)比本地銷售有早采5～6天。
二、儲藏保鮮技術(shù)：1.簡易氣調(diào)儲藏：櫻桃果實(shí)小，果皮易損傷，應(yīng)輕采輕放，用小包裝牙盛裝，每盒以裝2～3公斤為宜，盒內(nèi)襯0.06～0.08毫米厚的聚乙烯薄膜。儲藏時將櫻桃盒裝入薄膜袋口放在1～3℃下即可。此法可通過果實(shí)呼吸作用使袋內(nèi)二氧化碳濃度保持在10%～25%,能儲藏30～40天。如采后果及時進(jìn)預(yù)冷并在低溫下包裝，立即向塑料薄膜袋中充入20%～25%的二氧化碳，則儲藏效果更佳。2.冷庫儲藏：將包裝、預(yù)冷果放入恒溫1～3℃，相對濕度85%～90%的冷庫中，可保鮮儲藏25～30天。3.冰窄儲藏："北方常用地下窖冰儲櫻桃。果實(shí)裝盒、裝箱后入窖。儲藏時窖底和四周填放50厘米厚的冰塊（可取天然或人工冰）,果箱之間的空隙應(yīng)填滿碎冰，堆層之間用30厘米×100厘米冰磚間隔，然后用稻草覆蓋頂層；儲藏期保持窖溫0.5～1℃，可儲藏30～40天。