用于氣調(diào)貯藏的杏果需適當(dāng)?shù)脑绮桑珊笥?.1%的高錳酸鉀溶液浸泡10分鐘，取出晾干，這樣既有消毒、降溫作用，還可延遲后熟衰變。將晾干后的杏果迅速裝筐，預(yù)冷12小時～24小時，待果溫降到20℃以下，再轉(zhuǎn)入貯藏庫內(nèi)堆碼，筐間留有間隙約5厘米左右，碼高7～8層，庫溫控制在0℃左右，相對溫度85%～90%，配以5%二氧化碳+3%氧的氣體成分。在這樣的貯藏條件下效果最好，但對低溫較敏感的品種不宜采用。這樣貯藏后的杏果出售前應(yīng)逐步升溫回暖，在18℃～24 ℃溫度下進(jìn)行后熟，有利于表現(xiàn)出良好的風(fēng)味。
