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大蔥的架藏

   2005-05-02 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)389

為保證架藏大蔥的質量,在貯藏前,需將大捆大蔥打開,剔除傷、病及受潮的莖株,分扎成重約7~10公斤的小捆,依次堆放在貯藏架上,橫著放或豎著放均可,中間留一捆蔥的位置作為通風空隙,如果在露天架藏,應準備好必要的覆蓋物,貯藏中要注意氣候變化,及時做好防雨、保暖等工作。

對貯藏的大蔥要加強檢查,必要時應打開蔥捆查看,中間如有發(fā)熱變質,應及時剔除,防止腐爛蔓延。如發(fā)現(xiàn)潮濕現(xiàn)象,必須在日光下曬干后再入庫。
 

 
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