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大蔥的溝藏

   2005-05-02 中國(guó)食品網(wǎng)中食網(wǎng)278
大蔥收獲后,先晾曬數(shù)小時(shí),敲落根土,剔除病、傷株,然后扎成重約15公斤左右的蔥捆。在通風(fēng)良好的地方堆放5~7天,使蔥外表的水分充分陰干,在陰干大蔥外表水分的同時(shí),選擇背陰通風(fēng)的地方挖蔥溝,溝深20~30厘米,溝寬50~70厘米,灌飽底墑水,把蔥一捆靠一掃地栽入貯藏溝內(nèi),然后將后一捆葉子依次蓋于前捆上部,并用35厘米長(zhǎng)的玉米稈靠蔥捆四周插一圈,便于通風(fēng)散熱,再用土埋嚴(yán)蔥白部分。嚴(yán)寒來臨前,用草簾或玉米稈稍加覆蓋即可。
 

 
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