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中華獼猴桃的冷藏保鮮

   2005-05-04 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)776

    ①潤(rùn)沙貯藏,沙的濕度以能握成團(tuán),松手微散為宜,即選干爽平坦、陰涼通風(fēng)場(chǎng)所,先在地上鋪10-15cm的干凈潤(rùn)沙,然后一層果一層沙進(jìn)行堆放,潤(rùn)沙以蓋住果實(shí)為度,果與果之間間距約為1cm,每月翻堆一次。

    ②常溫+藥劑,經(jīng)預(yù)冷后的果品包裝入箱,箱內(nèi)放置一定數(shù)量的藥劑小包進(jìn)行貯藏,藥劑配方為蛭石+飽和高錳酸鉀+450×0.000001氨基羥乙酸。

   ③冷藏,將認(rèn)真采收、選果分級(jí)、及時(shí)預(yù)冷的鮮果放入貯果箱,果箱放入冷庫,庫溫保持在0-2℃,相對(duì)濕度保持在90%左右。

   ④冷庫+藥劑,在果箱塑料薄膜內(nèi)放入藥劑(同②)進(jìn)行冷藏。對(duì)照為常溫貯藏,將鮮果放入硬紙箱中,常溫下貯藏。每處理重復(fù)6箱,每箱5kg,9月17日入庫,指定專人管理,每隔30天測(cè)定一次果實(shí)硬度和品
 

 
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