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可食涂膜果蔬保鮮技術(shù)

   2005-10-06 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)284
        不需冷藏,袋裝及其它保鮮方法處理,只需將水果或蔬菜短時(shí)浸泡在配制好的保鮮液中,取出后果蔬表層就會形成透明并具有無毒可食性半透氣薄膜,常溫下保鮮時(shí)間可延長5倍以上。果蔬采摘以后,引起果蔬變色,老化腐敗的原因一般是由于果蔬的呼吸作用產(chǎn)生乙烯氣體和水分蒸發(fā)損失及微生物繁衍所致,選取無毒可食性防腐,抗氧,護(hù)色,成膜等添加劑,經(jīng)科學(xué)配方制成的一種果蔬保鮮液,可在果蔬表面形成一層具有抑制微生物繁殖,抑制生物酶活性,護(hù)色,保水等復(fù)合功能的氣調(diào)性薄膜保鮮技術(shù),不僅明顯延長果蔬的保鮮,保質(zhì)期,同時(shí)具有美化外觀提高果蔬檔次的功效,此技術(shù)廣泛適用于各種水果,蔬菜保鮮,操作簡單,無需專用設(shè)備。

 
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