編者按：娃娃魚學(xué)名大鯢，是珍貴的兩棲動物，食用價值很高，其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、豐富的氨基酸和微量元素，是難得的珍稀補(bǔ)品，價格昂貴。根據(jù)我國有關(guān)法律法規(guī)，符合條件的人工馴養(yǎng)繁殖娃娃魚可以銷售。娃娃魚養(yǎng)殖對環(huán)境、技術(shù)要求很高，本期介紹一組相關(guān)技術(shù)，供養(yǎng)殖戶參考。
養(yǎng)殖環(huán)境
水溫適宜娃娃魚最適宜生長水溫為16℃~22℃，如果水溫超過26℃，娃娃魚生長就會受到影響，有時會出現(xiàn)“夏眠”現(xiàn)象，溫度過高還會導(dǎo)致娃娃魚死亡；但若海拔過高，環(huán)境溫度與水溫過低，娃娃魚有效生長時間短，生長速度較慢，養(yǎng)殖也不合算。因此，養(yǎng)殖娃娃魚，場址最好選擇在海拔500~800米，冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑的地區(qū)。
水質(zhì)要求娃娃魚喜潔怕臟，對所處環(huán)境水質(zhì)要求非常嚴(yán)格。野生娃娃魚一般棲息在自然植被好、環(huán)境無污染，人類較少涉足的深山峽谷溪河中。山區(qū)人工養(yǎng)殖娃娃魚，水源最好選擇有常年流水的小溪溝、泉水，也可利用水質(zhì)清新的大中型水庫的底層水?？傊?，水質(zhì)要清新、鮮活、無污染，溶氧量高，PH值呈中性。從山區(qū)農(nóng)田、礦山流出來的水以及城市自來水，部分化學(xué)物質(zhì)可能超標(biāo)，不能作為娃娃魚的養(yǎng)殖用水。
環(huán)境安靜娃娃魚喜靜怕驚、喜陰怕風(fēng)，因此需要一個安靜的養(yǎng)殖環(huán)境。山區(qū)建娃娃魚養(yǎng)殖場，最好選擇在四周群山環(huán)繞、樹木茂盛、人煙稀少，環(huán)境相對獨(dú)立、安靜、陰涼的地方，并作適當(dāng)遮掩。有的農(nóng)戶利用天然巖洞，或者在有水源的地方人工開鑿隧洞養(yǎng)殖，既能保持恒溫、避光、安靜，又能防逃、防盜，養(yǎng)殖效果很好。
科學(xué)建池
建養(yǎng)殖池養(yǎng)殖場地確定后，應(yīng)選擇遮陰、避光，管理與進(jìn)出水方便處建養(yǎng)殖池。由于娃娃魚在餌料不足、極度饑餓時有恃強(qiáng)凌弱、以大欺小、自相殘殺習(xí)性，因此養(yǎng)殖娃娃魚需要建大量小池，大小分類、分開飼養(yǎng)。養(yǎng)殖池一般采取磚混結(jié)構(gòu)，每個小池面積根據(jù)娃娃魚大小確定，小的1~2平方米，大的2~4平方米，池形不限，但池高需在1米以上。池底支石板形成空隙，或放泡沫板漂浮在水面，供娃娃魚在下面躲藏棲身。池內(nèi)壁需用水泥趟平抹光，以防娃娃魚逃逸或擦傷。每排養(yǎng)殖池間設(shè)走道，方便飼喂等日常管理。
進(jìn)出水系統(tǒng)每個養(yǎng)殖池都要設(shè)進(jìn)水口與出水口，一般設(shè)在池兩端。為防止娃娃魚染病時發(fā)生交叉感染，每個養(yǎng)殖池進(jìn)水口都要與主進(jìn)水管道直接相連，從主管道進(jìn)水。此外，養(yǎng)殖池底部還要設(shè)排污口，以排除娃娃魚糞便及代謝物，保持水質(zhì)清潔。
疫病防控
娃娃魚在人工養(yǎng)殖環(huán)境中，由于環(huán)境、餌料、密度等影響，人工養(yǎng)殖娃娃魚比野外娃娃魚發(fā)病率、死亡率高出幾十倍以上，要提高養(yǎng)殖娃娃魚成活率必須在加強(qiáng)日常管理的前提下，注重預(yù)防疫病。
娃娃魚屬肉食性兩棲動物，常以動物性餌料為主食，當(dāng)所投喂的餌料適口性較差，又缺乏必需的營養(yǎng)成分，尤其是動物蛋白質(zhì)及某些微量元素，如鋅、鐵、鈣、維生素等，會誘發(fā)娃娃魚相互之間的殘殺。
癥狀娃娃魚患病初期，尾柄基部至尾部末端常出現(xiàn)紅色小點(diǎn)或紅色斑點(diǎn)狀，周圍組織充血發(fā)炎，表皮略呈灰白色，當(dāng)病期過長，形成瘡樣病灶，病灶處常粘附大量病原菌及雜物，嚴(yán)重時病灶部位出現(xiàn)肌肉壞死，尾部骨骼外露，病鯢食欲減退或停止進(jìn)食，活動能力明顯減弱，尾部擺動無力，不久便會死亡。
治療當(dāng)發(fā)現(xiàn)娃娃魚患爛尾病時，應(yīng)及時將病鯢隔離飼養(yǎng)，如不分開飼養(yǎng)則后患無窮，有可能殃及整個養(yǎng)鯢場。一是病原體在池水中不斷擴(kuò)散，感染其他個體；二是健康個體隨時都可吸吮病鯢患處的血液，致使病鯢病情愈加嚴(yán)重，并將病原體傳染給健康個體。
用強(qiáng)氯精0.3~0.4ppm濃度或二氧化氯0.2~0.3ppm濃度全池潑灑(包括棲息陸地、餌料臺等)每天一次，連用3~4天為一療程；對病情較重的娃娃魚，先用15~25ppm濃度高錳酸鉀或0.3~0.5ppm孔雀石綠溶液浸洗病鯢15~20分鐘，并徹底清洗創(chuàng)傷表面的附著物，隨后用消治龍軟膏或硫磺軟膏等消炎藥物涂敷患處，每天一次，4~7天可治愈。
每公斤體重用氯霉素2~3克、卡那原粉2克、維生素C2克、維生素E2克、維生素B2克，拌勻入餌料中投喂，連用3~4天。
種苗投放
購買建議養(yǎng)殖戶就近到娃娃魚人工繁育中心購買人工繁育的健康無病種苗。目前娃娃魚種苗較貴，為確保養(yǎng)殖成活率，初養(yǎng)殖者須購買重量在100克以上的娃娃魚苗，這樣的種苗不僅易于成活，而且生長迅速。
消毒鯢種放養(yǎng)前應(yīng)用1%濃度的龍膽紫藥水作消毒處理，其方法是藥與水為1:100兌好后，將鯢種浸洗20分鐘，龍膽紫藥水對娃娃魚皮膚刺激小，可有效防止真菌和細(xì)菌的體表感染。
投放由于娃娃魚有兇狠好斗的生活習(xí)性，尤其是成年娃娃魚，因食物缺乏感到饑餓時，夜晚經(jīng)常咬打，輕者受傷，重者將小娃娃魚咬死吞食，因此養(yǎng)殖娃娃魚必須按照大小、強(qiáng)弱分類投放，適當(dāng)稀養(yǎng)。一般根據(jù)養(yǎng)殖池與魚苗大小，每池投放同規(guī)格的娃娃魚苗5~10條，魚小時可密、大時宜稀。需要注意的是，因建池用的磚、水泥、石灰等都呈堿性，所以剛建好的養(yǎng)殖池不能馬上投放娃娃魚種苗，必須先將池中灌滿溪水浸泡2~3天，洗刷干凈后將臟水放掉，再用水反復(fù)浸泡沖洗3次以上，直到灌入池中的水呈中性（PH值在7左右），才可投放娃娃魚苗。如果沒有PH試紙測試，也可先在池中放黃鱔等魚苗試養(yǎng)2~3天，確信沒有問題后再投放娃娃魚苗。若是使用舊池飼養(yǎng)，需提前用1毫克漂白粉和0.5毫克晶體敵百蟲浸泡消毒、殺蟲，用清水反復(fù)沖洗干凈后方可投放娃娃魚苗。
飼喂管理
飼料種類娃娃魚的食譜非常廣泛，各種魚、蝦、蟹、泥鰍、鱔魚、蛙、蚯蚓、昆蟲，以及豬、牛、羊、雞等畜禽內(nèi)臟均可投喂，但餌料一定要新鮮。山區(qū)人工養(yǎng)殖為解決長期投喂餌料問題，可附帶養(yǎng)殖小雜魚，或養(yǎng)殖蚯蚓、黃粉蟲、蝸牛等。娃娃魚有很強(qiáng)的耐饑本領(lǐng)，長時間不攝食也不會餓死，但久餓后有暴食習(xí)慣，食物缺乏時還會出現(xiàn)同類相殘現(xiàn)象，因此人工養(yǎng)殖娃娃魚應(yīng)注意觀察，根據(jù)水溫、天氣及娃娃魚攝食情況，定時、定量、均衡投喂飼料，促進(jìn)娃娃魚健康生長。
投飼時間和次數(shù)娃娃魚在適溫條件下，消化吸收旺盛，一般2~3天投餌1次，若溫度低于10℃則每隔5~7天投喂1次。娃娃魚晝伏夜出，夜間攝食，因此，夏天投飼時間在每天下午8~10時，冬天可在下午6~8時。
投飼量影響娃娃魚攝食因素很多，如水溫、溶氧、水質(zhì)、病害、飼料品種、飼料質(zhì)量等。娃娃魚對飼料的需要量，可視池中成體的數(shù)量、日投飼率來計算，
水溫是影響娃娃魚攝食的重要因素，因為娃娃魚是變溫動物，隨水溫的高低、機(jī)體的生理代謝發(fā)生變化。娃娃魚在適溫范圍內(nèi)，其攝食與生長是隨水溫上升而呈正相關(guān)。一般在12℃以上攝食生長，以18~23℃時的攝食量最大，生長也最快，水溫升至26℃以上，攝食量下降，28℃以上就進(jìn)入“夏眠”。在適宜溫度和同樣的飼料質(zhì)量條件下，溶氧、水質(zhì)起主要作用。
投飼方法投飼要根據(jù)娃娃魚的生物學(xué)習(xí)性和生態(tài)習(xí)性來確定合理的投飼方法。為了提高飼料利用率，降低飼料成本，投飼必須堅持“四定”投飼法，即定時、定位、定質(zhì)、定量。
飼喂宜根據(jù)娃娃魚生物學(xué)習(xí)性夜間攝食特點(diǎn)按時投飼，同時也要根據(jù)季節(jié)、水溫、水質(zhì)狀況適當(dāng)提前或推遲。一般夏天確定晚上10時，冬天為晚上8時。
本期稿件由李翠英提供