蛋黃膽固醇含量高 建議30歲后和更年期婦女少吃全蛋
讀者私信
最近微博上流傳“天天吃雞蛋 讓你比同齡人早死10年”，可我最近一直采用雞蛋黃瓜減肥法，每天要吃兩只雞蛋，而在減肥前我也基本保證每天吃一只雞蛋。“早死說”到底有沒有科學(xué)依據(jù)？我們究竟還能不能吃雞蛋？
——愛美妞妞
近日微博上流傳“天天吃雞蛋 讓你比同齡人早死10年”，不少網(wǎng)友看后產(chǎn)生“恐蛋心理”。
營養(yǎng)專家表示“早死說”過于絕對化，也有些夸張。建議成年人30歲后每周吃全蛋不要超過3只。
雞蛋煮著吃較為健康
“這種早死10年的說法過于絕對化，但也有一定的道理。”廣東武警總隊醫(yī)院營養(yǎng)科副主任曾晶告訴記者，一般認(rèn)為，膽固醇的攝入量以每天小于300毫克為宜，而僅僅一個蛋黃的膽固醇含量就在200毫克左右，所以現(xiàn)在很多醫(yī)生不主張吃全蛋。高膽固醇是造成心血管疾病的危險因素之一?；谶@一點，“早死說”或有一定的科學(xué)性。
曾晶說，以前農(nóng)業(yè)社會時，雞蛋被視為營養(yǎng)佳品，吃了可以強身健體?？扇缃瘢绕涫浅鞘腥说娘嬍沉?xí)慣發(fā)生了巨大變化，快餐盛行，很多人在30至40歲青壯年時期就出現(xiàn)了脂代謝異常。雞蛋煮著吃較為健康，一般來說，建議30歲以上的人每周食用全蛋不要超過3只。而對于那些飲食清淡，很少吃肉食，以蛋奶豆為主的人，一天吃一只雞蛋也不會有太大問題。
更年期婦女要少食蛋黃
網(wǎng)友“愛美妞妞”稱，在網(wǎng)上看到“最近研究發(fā)現(xiàn)，與同齡人相比，每天吃1只或以上數(shù)量雞蛋的婦女，與每周只吃一只或兩只雞蛋的婦女相比，死亡率要高一些”。
曾晶表示，這種說法主要是針對更年期的婦女而言。在更年期，由于婦女雌激素分泌減少，膽固醇極易被吸收，且在體內(nèi)代謝緩慢，過量攝入對人體有很大的危害。因此，更年期婦女要少食含膽固醇高的食物，如雞蛋黃等。
“對于飲食健康，不能簡單地歸納為‘不能吃什么’、‘要吃什么’。”曾晶說，最佳方法就是膳食均衡、飲食多樣化，保持適當(dāng)體重，適當(dāng)運動。
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