一頓豐盛的晚餐之后，第二天清晨醒來(lái)，發(fā)現(xiàn)自己的腳趾或是膝蓋，突然紅腫起來(lái)，疼痛難耐，如同被猛烈撞擊過(guò)一般，這樣的經(jīng)歷，相信很多人都經(jīng)歷過(guò)，而這其實(shí)并不是扭傷，是吃出來(lái)的毛病——痛風(fēng)。進(jìn)入熱情似火的盛夏，也是海鮮當(dāng)?shù)赖募竟?jié)，人們?cè)诖箫柨诟５耐瑫r(shí)，帶來(lái)的卻是痛風(fēng)發(fā)病率的增高。醫(yī)學(xué)家指出，適當(dāng)?shù)叵碛煤ｕr有助精神愉快和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但海鮮被證明是最強(qiáng)大制造高尿酸的因素，所以日常應(yīng)該多食用堿性食物進(jìn)行中和，有利于降低患痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。
吃海鮮吃出痛風(fēng)
張先生今年45歲，是一家私營(yíng)企業(yè)的老板，因?yàn)楣ぷ髟?，平常?yīng)酬頻繁，年年體檢血尿酸值都接近上限。近日，在大快朵頤一頓海鮮晚宴后，半夜突然膝蓋劇痛，從睡眠中驚醒，隨后膝蓋如被鐵錘錘過(guò)一般疼痛難耐。連夜去醫(yī)院檢查，結(jié)果顯示，血尿酸指標(biāo)升高，膝關(guān)節(jié)有明顯紅腫熱痛，被診斷為痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎。
醫(yī)生告訴張先生，每年到了夏季，痛風(fēng)發(fā)作的人數(shù)及頻率就會(huì)增加。因?yàn)橄募竞ｕr鮮活誘人，讓人食欲大增，但海鮮是含嘌呤較高的食物，多吃易引起血液中尿酸濃度的提高，導(dǎo)致痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎，尤其是像張先生這種本身就尿酸偏高的人群更加要注意。
痛風(fēng)也是“富貴病”
一般來(lái)說(shuō)，痛風(fēng)最常見(jiàn)的是40歲以上的中年男性，以腦力勞動(dòng)者、體胖者發(fā)病率較高。但近年臨床調(diào)查顯示，中國(guó)痛風(fēng)患者的初發(fā)年齡有明顯年輕化的趨勢(shì)。而事實(shí)證明，這一趨勢(shì)與人們的餐桌關(guān)系密切。隨著生活水平的提高，海鮮已經(jīng)成為大眾餐桌上常見(jiàn)的食品，海鮮的食用量比從前更為豐富，其原汁原味的口感深受大眾的喜愛(ài)，這也間接導(dǎo)致了痛風(fēng)患者年輕化的趨勢(shì)。
專家解釋，痛風(fēng)又稱“高尿酸血癥”，屬于關(guān)節(jié)炎一種。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是由于嘌呤過(guò)多而導(dǎo)致人體尿酸濃度升高，引發(fā)的身體疼痛。通常生活中引起嘌呤過(guò)高是因?yàn)槭秤昧撕ｕr等食物，由于現(xiàn)代人生活較過(guò)去更為優(yōu)越，吃得好、吃得精，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，活動(dòng)量減少，所以，因?yàn)槭秤煤ｕr過(guò)量而引起的痛風(fēng)也被列入了現(xiàn)代富貴病的行列中。
多食堿性食物緩解痛風(fēng)
專家介紹，治療痛風(fēng)除了藥物治療，還可以用飲食療法，飲食療法中，可以適當(dāng)控制海鮮類食物的進(jìn)食量，同時(shí)應(yīng)該多吃堿性食物，如醋、新鮮蔬菜、瓜果等。因?yàn)閴A性食物可以減低、平衡血液中的尿酸濃度，從而緩解痛風(fēng)的癥狀。
在眾多堿性食品中，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家尤其推崇食醋。醋是一種十分有利健康的堿性食物，據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》記載：“醋能消腫，散水氣，殺邪毒，理諸病。”據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家介紹，醋中的主要成分醋酸有利于糖和脂肪轉(zhuǎn)化為能量，防止脂肪過(guò)多積累，并可以軟化血管，減低血液中的膽固醇含量；醋中的有機(jī)酸則有利于維持人體內(nèi)環(huán)境的酸堿度平衡和穩(wěn)定，使各種代謝和生理功能得以正常進(jìn)行，可以降低血和尿液的酸度對(duì)痛風(fēng)患者更有利。由于原醋的口味過(guò)重，并且長(zhǎng)期以來(lái)在人們觀念中，醋都是以調(diào)味功能為主的作料，并且對(duì)于一些已經(jīng)患有胃潰瘍等腸道疾病的人來(lái)說(shuō)并不適合直接食用。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，可以在吃飯時(shí)飲用醋飲料進(jìn)行佐餐，不僅有利于消化，還能夠補(bǔ)充體內(nèi)酸堿平衡，加快人體新陳代謝。
專家稱，現(xiàn)在生活水平提高，平常百姓的餐桌上的食品也越來(lái)越豐富多樣，魚、肉、蔬菜、米飯，已經(jīng)成為餐桌上必不可少的四道菜，但也正是因?yàn)樯钏降奶岣?，才帶?lái)了各種各樣的身體疾病，因?yàn)榇罅繑z入魚、肉會(huì)引起酸性物質(zhì)沉積，從而破壞了人體原有的酸堿平衡。所以專家建議，可以養(yǎng)成常喝醋飲料的習(xí)慣，將醋飲料看作是除魚、肉、蔬菜、米飯之外的一道健康菜。此外，喝醋能夠及時(shí)地幫助消化、中和酸堿，達(dá)到“即食即消”防止毒素沉淀的目的。因?yàn)楝F(xiàn)代人的生活習(xí)慣，已經(jīng)形成了“輸入遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于輸出”的飲食現(xiàn)狀，所以做到即食即消是現(xiàn)代人維系健康的重要方式之一。
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