連續(xù)大雨，空氣稀薄悶熱，很多人都感覺心情不好，不妨通過美食調(diào)節(jié)一下。最近，蓮藕上市量增加。這個季節(jié)吃蓮藕有清熱安神、涼血散淤的功效。雖說菇類適合冬季煲湯，其實夏季也非常適合食用，比如金針菇，就可以補氣養(yǎng)血、清熱祛濕。最近，苦瓜也是市場上非常多見的，綠油油的外表讓人很有食欲，苦瓜雖然吃起來苦，但其實卻能讓人心情愉快。

　　泡蓮藕

　　主料：蓮藕350克

　　調(diào)料：花生油15克，白砂糖10克，白醋10克，鹽3克，味精2克，辣椒（紅、尖、干）5克，大蔥5克，姜5克

　　做法：1.將鮮藕洗凈，削去外皮，切成小圓片，浸泡在涼開水內(nèi)備用；干紅辣椒洗凈，去蒂及籽與蔥、姜切絲；2.將白糖、白醋、精鹽、涼開水放入碗內(nèi)攪勻；坐鍋點火倒入花生油，燒至五成熱時下入干紅辣椒絲、蔥絲，用小火略煸，倒入調(diào)味碗內(nèi)，把藕片放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝干，放入調(diào)味碗內(nèi)拌勻，蓋燜半小時；3. 裝盤，再將紅辣椒絲、蔥絲、姜絲點綴在藕片上，澆上糖醋汁即成。

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