導(dǎo)語：蓮藕是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷囊环N食物，蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。
蓮藕屬睡蓮科植物，各部分或食或藥，可謂全身都是寶。
蓮藕富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C等成分，含糖量也很高，是老幼孺婦、體弱多病者上好調(diào)養(yǎng)滋補佳珍。鮮藕能清熱解煩、解渴止嘔、能涼血止血、解酒蟹毒，適用于溫?zé)岵⌒臒┛诳驶蛲卖劝Y。煮熟性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，補五臟及虛勞。
藕節(jié)為蓮根莖間的節(jié)，味甘澀，性平。炒焦黑存性叫藕節(jié)炭，具有收澀止血，兼有化瘀功效，可用于各種出血癥，尤為適宜嘔血咯血。對血小板減少性紫癜有一定療效。但不適宜熱性出血癥。
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