夏日街邊的排擋又開始興旺起來。由于其分布較廣，價(jià)格便宜，且氣氛隨意、熱鬧，因此受到多數(shù)消費(fèi)者的青睞，甚至不少白領(lǐng)也抵擋不住大排擋熱火朝天的魅力，經(jīng)常三五成群地光顧。
在大排擋，各類肉食品和啤酒是人們默認(rèn)的“最佳拍檔”。一位張先生告訴我們：“每次我和朋友來吃大排檔，先會(huì)叫上20個(gè)肉串，來一盤麻辣小龍蝦，再要上一扎啤酒，就著一些風(fēng)味小涼菜，天南地北地侃開了。”這樣的吃法，聽上去豪爽暢快、酣暢淋漓，但無形中給夏日腸胃道健康埋下了一絲隱患。專家建議，吃大排檔，最好的佐餐飲料應(yīng)該具有溫和、解膩的功效，大麥茶就是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅在接受采訪時(shí)說，人們吃大排檔大多沒有選擇正確的飲料。比如，吃羊肉串喝啤酒就很危險(xiǎn)，它容易誘發(fā)消化道腫瘤；而海鮮配啤酒容易讓血尿酸水平升高，誘發(fā)痛風(fēng)。至于有些人在吃大排檔的時(shí)候愛喝碳酸類飲料，則會(huì)造成胃脹氣影響消化。那么，吃大排檔時(shí)究竟應(yīng)該選擇什么樣的飲料才恰當(dāng)、合適呢？
其實(shí)，一些溫和、解膩、養(yǎng)胃、解暑的飲料才是大排檔的“最佳拍檔”。其中，首推具有“東方咖啡”之稱的大麥茶。據(jù)本草綱目記載，大麥味甘性平，有有去食療脹、平胃止渴、益氣調(diào)中、壯血脈、實(shí)五臟、化谷食之功效。它不僅能消除排檔中大魚大肉的油膩，其所含的微量元素和膳食纖維還能很好地促進(jìn)腸胃功能，起到養(yǎng)胃、護(hù)胃的效果。在開始吃大排檔之前，或者吃的過程中，飲用適量的大麥茶，能緩解腸胃不適感，這也是大多數(shù)烤肉店給消費(fèi)者提供大麥茶的原因之一。另外，大麥茶獨(dú)有的消暑生津功效，能改善人們因進(jìn)食油膩、辛辣、味重食物而產(chǎn)生的口燥感，避免過量飲水產(chǎn)生的腹脹和消化不良。
此外，吃大排檔后若感覺腸胃不適，也可以通過喝一些大麥茶來緩解。對于飲食過度、胸悶腹脹者，大麥茶有化炎消脹，調(diào)中止瀉之功；對于食少乏力者，大麥茶可益氣健胃；消化道不適者，喝大麥茶可以平胃氣，止隱痛。
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