中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅做客中新網(wǎng)《新聞大家談》，為廣大網(wǎng)友解析如何科學(xué)養(yǎng)生。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授、食品科學(xué)博士范志紅今日做客中新網(wǎng)《新聞大家談》時(shí)指出，現(xiàn)在人們?cè)谖队X上太過浮躁，總是追求短時(shí)間的刺激和享受，而忽略了食物本身固有的美味，“食淡能知味，心清可悟真”，多吃清淡食物，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)覺得身體特別舒服，皮膚也變得好了。
范志紅認(rèn)為，現(xiàn)在一個(gè)非常糟糕現(xiàn)象就是人們?cè)谖队X上太過浮躁，總是追求短時(shí)間的刺激和享受，而忽略了食物本身固有的美味，“食淡能知味，心清可悟真”，只有吃清淡的食物，調(diào)味很淡的東西，才能吃出食物原本的本味，吃出這個(gè)食材是否新鮮，材料是好是壞，如果添加了很多油、鹽、糖、辣椒、花椒、味精等，就會(huì)蓋住食材的本味，所以這樣的食物美食家是不屑于去吃的，經(jīng)常吃的一定是本味的食物。
對(duì)于備受人們青睞的魚肉，范志紅指出，大部分人是不會(huì)想吃白煮的或者清燉的，紅燒、油炸或者離20米遠(yuǎn)都能聞著濃香味的東西才是人們喜歡的。而像麻辣燙和麻辣香鍋這種食物都是食品科學(xué)的成果，里面都配有香精，雖然這些香精沒有太大的毒性，但是它的作用就是味道很強(qiáng)，讓人們太受刺激、太受吸引，實(shí)際上反而已經(jīng)忘記了天然的本味該是什么樣了，人們被這種香濃的東西誘惑之后，舌頭鼻子的敏感度都會(huì)下降，然后再吃蔬菜等清淡的食物或者原味的肉的話，就已經(jīng)吃不下去了。
“所以，人們一旦太依賴這種濃味的食物，整個(gè)人就會(huì)變得很浮躁，就會(huì)產(chǎn)生很多煩惱。這就是為什么佛家、道家清修的時(shí)候都吃的非常清淡，因?yàn)橹挥羞@樣，人的感覺、思維才能特別敏銳。”范志紅說。
范志紅建議，盡量減少吃濃味食物的次數(shù)，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)覺得身體特別舒服，皮膚也會(huì)變好，并且會(huì)感覺到生活變得特別愉悅，那個(gè)時(shí)候大家就會(huì)知道什么叫做境界。
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