最近天氣晴朗，很適合蔬菜生長，南京市場上，蔬菜種類繁多，價(jià)格便宜，1元/斤的菜很多見，小青菜、生菜、白菜、四季豆、萵筍等售價(jià)都在2元/斤以內(nèi)。萵筍清爽可口，很適合這個(gè)干燥的秋天，市民不妨買來吃吃。
萵筍又名萵苣，味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。跟其他的蔬菜不同，萵筍有著乳狀的漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
許多人都知道，鯽魚湯、豬蹄湯可以催乳，卻不知道，其實(shí)萵筍也有催乳的功效。萵苣中的鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。
今天我們給大家介紹一款萵筍熬制的粥，做法超級簡單，味道卻更加傳統(tǒng)，而且價(jià)格可是都比在外面的便宜。
萵筍粥
材料：粳米100克，萵筍250克
做法：1、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。
2、萵筍沖洗干凈，削去外皮，切成小塊備用。
3、鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸。
4、加入萵筍，再改用小火熬煮成粥，然后用鹽、味精拌勻。
5、略煮片刻，調(diào)入香油即成。
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