1.煮有裂縫雞蛋，蛋白會(huì)須縫流入水中，如把破蛋放在鹽水中煮，蛋白就不會(huì)外流。

　　2.煮雞蛋時(shí)放點(diǎn)鹽和醋，蛋殼不易破碎；破了殼的蛋，在鹽水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩飯，水中加少量鹽水，可除掉異味。

　　3.蔬菜葉子上常殘留一些小膩蟲，洗起來(lái)很有一點(diǎn)麻煩。如把菜先放在鹽水里浸泡一下再洗，就容易干凈。

　　4.殺鴨時(shí)，苦在燙鴨毛的熱水中加一匙鹽，可以防止?fàn)C破鴨皮。

　　5.凡苦瓜、蘿卜等帶有苦味和澀味的蔬菜，切好后加少量鹽漬一下，濾去汁后再燒，可減少苦澀味。

　　6.新鮮魚放在鹽水里洗一洗，可除去泥腥氣味，使味道更鮮美。

　　7.不吃剛打撈的鮮魚，用鹽把魚里外擦一遍，待一小時(shí)后再往鍋里煎，鮮味如常。

　　8.煎魚前或炸炒其它食物時(shí)，先在鍋里入點(diǎn)鹽，可使油不濺到鍋外。

　　9.做饅頭時(shí)放點(diǎn)鹽，蒸出來(lái)的饅頭松軟，蜂窩多。

　　10.要使食醋久藏不起膜，可在醋中放點(diǎn)鹽。

　　11.新買來(lái)的玻璃器皿，用鹽水煮過(guò)再用，遇冷就不容易炸裂了。

　　12.用加有少量鹽的水洗澡，可以治療過(guò)敏性皮炎。

　　13.茄片用鹽腌十分鐘后再炒，既省油又好吃。

　　14.焯綠顏色蔬菜的時(shí)候，水中放點(diǎn)鹽，鍋蓋別蓋，焯好后迅速過(guò)涼，能保持蔬菜碧綠的顏色。

　　15.新買的碗碟，先用鹽水煮一下，不易破裂。

　　16.夏天有些瓜果蔬菜要生吃，用淡鹽水浸泡20分鐘可起到消毒殺菌的作用。是淡鹽水喲，可別腌上。

　　17.做甜食時(shí)，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽（千萬(wàn)別多）味道會(huì)更甜。

    【相關(guān)閱讀】

    巧用食鹽治沙眼

    食鹽的保健妙用