寒冷的冬天，大家都喜歡進(jìn)補(bǔ)，吃上一碗暖呼呼的藥膳，暖身子之外，還可吃進(jìn)許多營養(yǎng)成分；一年一度的農(nóng)歷新年即將來臨，春節(jié)長假，大家總是會準(zhǔn)備大魚大肉的美食來慶祝，不過可得小心進(jìn)補(bǔ)和年節(jié)的美食陷阱。

　　農(nóng)歷新年是中國人的三大節(jié)日之一，一家老小都沉浸在過節(jié)的歡樂氛圍中，美食佳肴少不了，因此容易陷入飲食不忌口、大吃大喝的下場。

　　專業(yè)醫(yī)師指出，傳統(tǒng)年菜、圍爐雖是美味佳肴，卻也滿是飲食陷阱，一不小心放完年假，發(fā)現(xiàn)“游泳圈”、“大象腿”、“蛋餅?zāi)?rdquo;悄悄上身事小，傷害健康引發(fā)疾病可就讓假期非常“郁悶”啦！

　　醫(yī)師提醒，在年節(jié)中有幾項(xiàng)飲食陷阱千萬要注意，這些都是你健康的殺手，不得不防。

　　五大年節(jié)飲食陷阱

　　1.過量飲食

　　冬天本來就較易感受饑餓，因此飲食容易過量，加上有大外套遮掩，若沒有時常注意體重，一個年節(jié)下來，胖個5、6公斤的大有人在。醫(yī)師表示，年菜除了大魚大肉，烹飪手法通常也會以油炸、加工制作居多，像炸雞腿、鳳梨蝦球、炸年糕等，這些都會增加油脂的攝取。

　　當(dāng)體內(nèi)累積了過多的油脂，尤其是累積在腹部，又因腹部脂肪產(chǎn)生后續(xù)動脈硬化及代謝性疾病的影響較直接，就容易造成高血壓、高血糖及高血脂等三高風(fēng)險上升。

　　2.火鍋高普林

　　每到年節(jié)過后，就一定會有一波痛風(fēng)的民眾上門求助，邱醫(yī)師指出，年節(jié)吃得太好、食物又精致，常常造成淀粉、醣類攝取過量，很多家庭餐桌上必備一鍋火鍋象徵團(tuán)圓，吃什么料不是重點(diǎn)，重點(diǎn)是這碗口味濃郁的火鍋湯，在寒冬真是過癮，但可別小看這一鍋看似湯湯水水不起眼的食物，湯底中含有大量“普林”，一頓下來可能就會讓你痛得哀哀叫。

　　3.過多鹽分

　　鹽分雖是不可缺少的營養(yǎng)素之一，但過量攝取易使血壓偏高，進(jìn)而增加腎臟負(fù)擔(dān)。圍爐時的菜肴為了增加口感，多數(shù)重鹽重調(diào)味，其中醬料也是造成鹽分?jǐn)z取過多的一大陷阱，火鍋醬料如沙茶醬、辣椒醬等沾醬，含鹽量偏高。'

　　醫(yī)師建議，減少攝取或用低鹽醬油替代，烹調(diào)時，善用具特殊香氣的天然食材提味，如蔥、姜、蒜、洋蔥可爆香增味，也可搭配紫蘇、五香、肉桂、香橙、檸檬等，都可增加食物香氣，讓美味不失分。

　　4.肉類攝取過量

　　年菜中肉類比重通常多于蔬果，過量的蛋白質(zhì)攝取，會讓負(fù)責(zé)代謝的腎臟增加負(fù)擔(dān)，也會增加尿鈣的排出，及增加血液中低密度脂蛋白與膽固醇的濃度。

　　醫(yī)師叮嚀，不只吃太多肉類會產(chǎn)生以上影響，很多豆類也富含蛋白質(zhì)，其實(shí)，現(xiàn)在推廣的健康飲食概念是建議將肉類改為配菜，以蔬菜為主菜，減少調(diào)味料攝取，同樣可以吃得健康又可口。

　　5 .糖食甜滋滋

　　大過年，家家戶戶一定都會準(zhǔn)備糖果、水果來應(yīng)景宴客，就算是烹煮年菜時加點(diǎn)糖來增添食物風(fēng)味也屢見不鮮，但在這些甜甜的滋味中，常會造成攝取過量醣類，雖不會對健康產(chǎn)生立即性的危機(jī)，但醣類會在體內(nèi)以脂肪方式儲存，不但是造成肥胖的塬因，也是成人糖尿病及兒童蛀牙的頭號元兇。

　　醫(yī)師進(jìn)一步說明，糖類當(dāng)然是生物體的基本營養(yǎng)物質(zhì)，年節(jié)中的零嘴糖果，常見如甜瓜子、年糕、發(fā)糕、花生糖、芝麻糖或牛軋?zhí)堑龋紝儆诟咛羌案哂偷牧闶?，吃飯常搭配的飲料也是甜滋滋，醫(yī)師建議適量就好，或透過分食來減少攝取。

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