溫州網(wǎng)訊 冷菜間內(nèi)放置雜物，砧板刀具未消毒；臺(tái)賬索證不全，食品進(jìn)購索證索票存在不足。昨天上午，市衛(wèi)生局組織人員對(duì)市區(qū)8家餐飲單位開展節(jié)前衛(wèi)生監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)，個(gè)別餐飲單位還存在一些問題。
在溫州喜來登大酒店海鮮類冷房內(nèi)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，該處原本存儲(chǔ)生海鮮，卻有工作人員從里面推出放有熟海鮮的推車。執(zhí)法人員當(dāng)即指出，生熟食品不得放在一處。該酒店食品倉庫內(nèi)，食品添加劑沒有設(shè)置專柜存放也被要求整改。市區(qū)望江東路新丁香酒店，餐飲清洗消毒不符合衛(wèi)生要求，保潔柜內(nèi)存在調(diào)味品、抹布等雜物，食品采購索證索票存在不足。
市衛(wèi)生監(jiān)督所負(fù)責(zé)人指出，檢查中發(fā)現(xiàn)，這些酒店的硬件設(shè)施和管理水平有所提高，大部分符合衛(wèi)生規(guī)范，從業(yè)人員衛(wèi)生意識(shí)和操作規(guī)范較以往也有了很大改觀。
針對(duì)檢查中存在問題的單位，衛(wèi)生執(zhí)法人員督促其限期整改，并將組織"回頭看",檢查整改情況。
此次檢查的對(duì)象為承辦年夜飯、集體聚餐的大中型餐飲單位，重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)提供者是否無證或超范圍、超負(fù)荷經(jīng)營；食品加工制作過程中是否存在交叉污染、添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等現(xiàn)象；熟食鹵味、生食水產(chǎn)品等涼菜加工和食品儲(chǔ)存條件是否符合規(guī)定等內(nèi)容。
此外，還要求承接年夜飯數(shù)量在10桌以上的餐飲單位，按規(guī)定到轄區(qū)備案，要求各個(gè)餐飲單位按要求做好食品留樣，保留菜譜和訂餐者的基本情況備查。
潘達(dá)源王雄濤
