本報訊 記者朱勤報道 記者4月22日從省食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，為加快推進(jìn)我省餐飲服務(wù)單位量化分級管理工作，《遼寧省加快推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作實(shí)施方案》出臺。省相關(guān)部門負(fù)責(zé)人表示，通過實(shí)施量化分級管理工作，要使全省大型以上（含大型）餐館、學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)及企事業(yè)單位食堂、餐飲連鎖企業(yè)、集體用餐配送單位、中央廚房、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位量化分級管理率達(dá)100%，城鎮(zhèn)餐飲服務(wù)單位量化分級管理率達(dá)100%，農(nóng)村餐飲服務(wù)單位量化分級管理率達(dá)90%以上。

　　餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化等級分為動態(tài)等級和年度等級兩種，優(yōu)秀、良好、一般各三個等級。動態(tài)等級為監(jiān)管部門對餐飲服務(wù)單位食品安全管理狀況每次監(jiān)督檢查結(jié)果的評價，分別用大笑、微笑和平臉三種卡通形象標(biāo)志表示優(yōu)秀、良好、一般三個等級。年度等級為監(jiān)管部門對餐飲服務(wù)單位食品安全管理狀況上年度監(jiān)督檢查結(jié)果的綜合評價，分別用A、B、C三個字母標(biāo)志表示優(yōu)秀、良好、一般三個等級。

　　按照“誰許可、誰監(jiān)管、誰分級、誰負(fù)責(zé)”的原則實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作。堅持動態(tài)評價與年度評價相結(jié)合，使量化分級管理工作貫穿食品安全監(jiān)管全過程。省相關(guān)部門將按照“高險高分、關(guān)鍵否決”的原則，結(jié)合實(shí)際，對法律、法規(guī)和規(guī)章等有關(guān)要求進(jìn)行科學(xué)量化。7月底前完成大型以上（含大型）餐館、供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)及企事業(yè)單位食堂、餐飲連鎖企業(yè)的監(jiān)督量化分級；11月底前完成城區(qū)餐飲服務(wù)單位和城區(qū)外學(xué)校食堂的監(jiān)督量化分級。

　　持《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲服務(wù)單位，包括餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位和中央廚房等，進(jìn)行餐飲服務(wù)食品安全等級評定。評定項(xiàng)目主要包括：許可管理、人員管理、場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、采購貯存、加工制作、清洗消毒、食品添加劑和檢驗(yàn)運(yùn)輸?shù)取?/p>