□信息時(shí)報(bào)記者 李星慧

    今年是高端乳制品牛初乳的多事之秋，繼3月份有企業(yè)爆出國(guó)家已暫停牛初乳復(fù)合乳粉進(jìn)口，近日，衛(wèi)生部又明確指出"嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品".這一信息被社會(huì)大眾廣泛解讀為牛初乳不能給嬰幼兒食用，牛初乳激素一說(shuō)也隨后被傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。牛初乳50億元的市場(chǎng)或遭受重挫。不過(guò)，有業(yè)內(nèi)人士指出，攪亂市場(chǎng)并造成現(xiàn)在局面的原因，主要是市面上眾多的復(fù)合初乳粉（添加了牛初乳的乳粉）達(dá)不到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，有專家指出，激素之說(shuō)并不"靠譜",目前沒(méi)有見(jiàn)到關(guān)于吃牛初乳早熟的報(bào)告。

    現(xiàn)象：眾多復(fù)合粉不達(dá)標(biāo)攪亂市場(chǎng)

    近日，衛(wèi)生部在其官網(wǎng)掛出給質(zhì)檢總局的《關(guān)于進(jìn)口牛初乳類產(chǎn)品適用標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題的復(fù)函》，明確指出嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品。其中還特別強(qiáng)調(diào)要嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)行《牛初乳粉》規(guī)范（RHB602-2005）。該要求自2012年9月1日起執(zhí)行，此前按照相關(guān)規(guī)定生產(chǎn)或進(jìn)口的產(chǎn)品可在保質(zhì)期內(nèi)繼續(xù)銷售。

    據(jù)悉，牛初乳目前沒(méi)有國(guó)標(biāo)，只有2005年由中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)制定發(fā)布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《牛初乳粉》規(guī)范（RHB 602-2005）。其關(guān)鍵指標(biāo)是蛋白質(zhì)含量不小于40%,免疫球蛋白（IgG）不小于10%.但一位不愿意具名的乳業(yè)資深人士透露，現(xiàn)在行業(yè)內(nèi)就存在初乳復(fù)合奶粉達(dá)不到這兩個(gè)指標(biāo)的現(xiàn)象。"目前市面上眾多的牛初乳復(fù)合奶粉，都達(dá)不到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)里要求的每100克含有10克以上免疫球蛋白。"該人士指出，"對(duì)此消費(fèi)者完全不懂去判斷，所以也催生了眾多行業(yè)亂象。衛(wèi)生部的目的，也就是要清洗這類不達(dá)標(biāo)的復(fù)合粉".

    目前市面上牛初乳復(fù)合粉兩大品牌的相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時(shí)都表示，自己產(chǎn)品有標(biāo)注IGG含量，也就是牛初乳中免疫球蛋白的含量，進(jìn)口時(shí)都經(jīng)過(guò)海關(guān)嚴(yán)格檢驗(yàn)。但記者發(fā)現(xiàn)，其中一品牌有三種不同含量產(chǎn)品，每100克分別含有555、800、3000毫克免疫球蛋白（IGG），也就是說(shuō)，即使是這個(gè)牌子中含量最高的一個(gè)系列，其實(shí)就是每100克只含有3克免疫球蛋白，連行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的1/3都達(dá)不到。

    焦點(diǎn)：牛初乳是否含激素會(huì)致早熟

    對(duì)于禁止在嬰幼兒配方食品中添加牛初乳的規(guī)定，衛(wèi)生部有關(guān)專家對(duì)公告作出解釋，稱牛初乳是乳牛產(chǎn)崽后7天之內(nèi)的乳汁，屬于生理異常乳，其物理性質(zhì)、成分與常乳差別很大，產(chǎn)量低，工業(yè)化收集較困難，質(zhì)量不穩(wěn)定，不適合用于加工嬰幼兒配方食品。不過(guò)，該"禁令"在媒體和網(wǎng)絡(luò)的廣泛轉(zhuǎn)載之后，事件愈演愈烈，演變成牛初乳中含有激素的說(shuō)法，并在坊間迅速蔓延，一時(shí)間眾說(shuō)紛紜。

    中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系副主任、廣東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)蘇宜香教授對(duì)此進(jìn)行了反駁，她表示，目前沒(méi)有證據(jù)顯示，牛初乳會(huì)引起早熟，所有的奶都含有或多或少的激素，這種激素是內(nèi)源的，非外源添加的，包括媽媽的母乳也含有內(nèi)源激素。目前牛初乳在國(guó)內(nèi)的使用已經(jīng)超過(guò)15年歷史，使用對(duì)象大多數(shù)都是嬰幼兒，目前沒(méi)有見(jiàn)到關(guān)于早熟的報(bào)告。蘇宜香教授建議，一定要選產(chǎn)品包裝上標(biāo)明IGG含量的純牛初乳粉，幼兒每天只吃一克純初乳粉，對(duì)整個(gè)蛋白質(zhì)的攝入量不會(huì)有太大影響，不會(huì)增加肝腎負(fù)擔(dān)。廣東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)羅海吉教授則對(duì)記者表示，牛初乳是國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)的一種具有提高機(jī)體免疫力的功能性保健食品，適合免疫力低下的人群食用。

    影響：百億市場(chǎng)前景或成"水中撈月"

    據(jù)了解，近幾年來(lái)，整個(gè)牛初乳行業(yè)每年以超過(guò)30%的速度在增長(zhǎng)，各大知名健康產(chǎn)品品牌都在涉足牛初乳行業(yè)，其市場(chǎng)容量從5、6年前的2億元躍升至現(xiàn)在的50億元。按照正常的發(fā)展速度，未來(lái)3~5年，市場(chǎng)容量將超過(guò)100億元。但此次衛(wèi)生部的公告，將重挫高速增長(zhǎng)的行業(yè)，一位牛初乳生產(chǎn)商私下對(duì)記者透露，曾經(jīng)派人赴北京與衛(wèi)生部相關(guān)人士接洽，建議國(guó)家制定牛初乳標(biāo)準(zhǔn)，但是對(duì)方認(rèn)為牛初乳行業(yè)規(guī)模太小，不足以為其制定標(biāo)準(zhǔn)。

    而生產(chǎn)純初乳粉的企業(yè)則紛紛"喊冤",昨日，《牛初乳粉》規(guī)范（RHB602-2005）制定的主要參與企業(yè)生命陽(yáng)光執(zhí)行總裁紀(jì)志東在接受記者采訪時(shí)表示，企業(yè)對(duì)該公告表示支持，但目前消費(fèi)者易將純初乳粉和不達(dá)標(biāo)的復(fù)合粉混為一談。生命陽(yáng)光認(rèn)為獨(dú)立小包裝方式不僅最大程度地保證了初乳中活性成分的安全，也給消費(fèi)者直觀的添加標(biāo)準(zhǔn)。公告中規(guī)定禁止企業(yè)直接把牛初乳添加入嬰幼兒配方食品中，是因?yàn)槟壳皨胗變号浞绞称分忻糠N添加物的安全性及添加量等都應(yīng)嚴(yán)格符合食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760及食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB14880的明確規(guī)定。而目前牛初乳還沒(méi)有對(duì)應(yīng)的嬰幼兒配方食品添加的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。"正因?yàn)檫@一點(diǎn)，我們一直未進(jìn)行將牛初乳添加到嬰幼兒配方食品中的申報(bào)，而是進(jìn)行了保健食品的申報(bào)，并正在進(jìn)程中".