本報訊 董思文 為切實貫徹落實2012年全國餐飲服務食品安全監(jiān)督管理工作會議精神，加快推進餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理工作，不斷提高餐飲服務食品安全監(jiān)管效能和水平，4月24日，全國餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理工作推進會議在寧夏回族自治區(qū)銀川市召開。會議部署了加快推進餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理工作，解讀了監(jiān)督量化分級管理工作，交流了量化分級和食品安全管理員考核培訓經(jīng)驗。全國各省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產(chǎn)建設兵團食品藥品監(jiān)督管理局，北京市衛(wèi)生局、福建省衛(wèi)生廳，各計劃單列市、副省級省會城市食品藥品監(jiān)督管理局，深圳市市場監(jiān)督管理局、廈門市衛(wèi)生局以及井岡山、百色、遵義、延安、西柏坡食品藥品監(jiān)督管理局有關負責人參加了會議。
國家食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)管司負責人參加會議并對餐飲安全監(jiān)督量化分級管理工作進行了部署。
會議指出，國家食品藥品監(jiān)督管理局根據(jù)新形勢要求，在總結過去管理制度基礎上，根據(jù)餐飲業(yè)發(fā)展特點，結合監(jiān)管需要提出的一項新的工作要求。既是餐飲服務食品安全監(jiān)管工作本身的需要，也是社會對餐飲服務食品安全需求的必然結果，更是餐飲服務單位落實食品安全第一責任人的法律要求。各地食品藥品監(jiān)管部門要深化對餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理制度重要性的認識。
會議指出，目前各地按照國家食品藥品監(jiān)督管理局的有關要求，正在加強領導、積極行動、著力推進監(jiān)督量化分級管理工作的開展，并在實施方案中明確了工作原則、目標、任務、措施、進度，以及評定程序、評定內(nèi)容、公式樣式、檢查頻次等相關內(nèi)容。
會議強調(diào)，在監(jiān)督量化分級管理工作推進過程中，各地應堅持"穩(wěn)妥實施，加快推進"的原則。會議要求，在6月底前完成城區(qū)學校食堂、集體用餐配送單位、中央廚房、旅游景區(qū)餐飲服務單位的監(jiān)督量化分級管理；11月底前應完成大型以上餐館、供餐人數(shù)500人以上的機關及企事業(yè)單位食堂、餐飲連鎖企業(yè)的監(jiān)督量化分級管理。在監(jiān)督量化分級管理工作中，各地要切實加強組織領導，做到明確職責、突出重點、加強培訓、廣泛宣傳、有效銜接、強化監(jiān)督。
在明確責任中，為充分發(fā)揮基層監(jiān)管部門的主動性、積極性和創(chuàng)造性，便于及時進行等級評定和動態(tài)監(jiān)管，會議要求各地在餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理工作中，按照"誰許可、誰監(jiān)管、誰分級、誰負責"的原則開展工作。
在突出重點上，各地監(jiān)督量化分級管理工作的重點是大型以上餐館（含大型餐館）、學校食堂（含托幼機構食堂）、供餐人數(shù)500人以上的機關及企事業(yè)單位食堂、餐飲連鎖企業(yè)、集體用餐配送單位、中央廚房、旅游景區(qū)餐飲服務單位。
在強化培訓上，首先要培訓領導。要使領導心中有量化意識、耳邊有量化聲音、眼前有量化文字、嘴頭有量化指示。其次要培訓隊伍，使一線工作人員準確掌握監(jiān)督量化分級評定標準和要求。再次要培訓企業(yè)，促使餐飲服務單位盡快熟悉監(jiān)督量化分級管理工作要求。
在廣泛宣傳方面，首先要爭取政府支持，向地方黨委和政府宣傳監(jiān)督量化分級管理工作的重要意義和工作進展，使黨委政府領導了解、熟悉和支持量化分級管理。其次要發(fā)動餐飲服務單位主動配合，鼓勵公眾參與，積極開展"尋找笑臉就餐"宣傳活動，通過媒體廣泛宣傳監(jiān)督量化分級管理工作。
在廣泛宣傳方面，首先要爭取政府支持，向地方黨委和政府宣傳監(jiān)督量化分級管理工作的重要意義和工作進展，使黨委政府領導了解、熟悉和支持量化分級管理。其次要發(fā)動餐飲服務單位主動配合，鼓勵公眾參與，積極開展"尋找笑臉就餐"宣傳活動，通過媒體廣泛宣傳監(jiān)督量化分級管理工作。
在有效銜接上，要注意把握好監(jiān)督量化分級管理工作與食品安全管理人員配備工作、專項整治工作、示范工程創(chuàng)建工作和監(jiān)管信用信息檔案建立工作的有效銜接，做到相互借勢、相互促進。
在強化監(jiān)督方面，要求各地近期逐級開展一次監(jiān)督量化分級管理工作督查，主管領導親自帶隊，實地督促指導，國家食品藥品監(jiān)督管理局將適時進行督查，對行動遲緩、推進不利的地區(qū)將通報批評。
會上，寧夏、江蘇、湖北和濟南等省區(qū)市食品藥品監(jiān)督管理局進行了監(jiān)督量化分級的經(jīng)驗交流，上海市和廣東省也做了食品安全管理員考核培訓經(jīng)驗交流。
