羊城晚報(bào)訊 記者尹安學(xué)報(bào)道：26日凌晨，一條微博質(zhì)疑蘭州拉面中加了蓬灰，可能致癌。此微博被迅速轉(zhuǎn)發(fā)。不過，很多媒體人士和網(wǎng)友站出來為蘭州拉面說話，認(rèn)為吃蘭州拉面很安全，媒體人接力令"路邊社"新聞熄火。
一條傳言引爆話題
昨天凌晨，"迪爾馬奇官方"在發(fā)微博稱，為了使拉面更有彈性，所有蘭州拉面館都在使用拉面劑，而拉面劑的主要成分是蓬灰，含有大量致癌物質(zhì)砷?，F(xiàn)在蘭州拉面都用這種制劑來使得面粉更有彈性。如果將蓬灰放入紙杯會(huì)出現(xiàn)氧化，而把拉面劑溶液倒在光滑地板上會(huì)出現(xiàn)更恐怖的腐蝕現(xiàn)象。
該爆料迅速引發(fā)網(wǎng)友熱議，一小時(shí)內(nèi)轉(zhuǎn)發(fā)評(píng)論已近2000條。隨著該微博轉(zhuǎn)發(fā)量的不斷增多，越來越多的網(wǎng)友參與其中，有人質(zhì)疑，加在拉面中的蓬灰已有上百年的使用歷史，是否真的對(duì)身體有害？
有網(wǎng)友開始擔(dān)心蘭州拉面是否安全。有人還爆料說，在外省的蘭州拉面，可能不是蘭州人開的，不正宗，不衛(wèi)生。
不過，很多在蘭州學(xué)習(xí)、生活、工作過的各界人士站出來，捍衛(wèi)蘭州拉面，特別在媒體工作的馬駿、王克勤等頻頻發(fā)微博，極力爭(zhēng)辯，讓網(wǎng)上輿論的風(fēng)標(biāo)變成對(duì)蘭州拉面這一傳統(tǒng)美食的保護(hù)。有網(wǎng)友感慨：每次揭露食品不安全，總是能打垮一些企業(yè)。但是罵蘭州拉面，這回卻失敗了。
媒體人為拉面正名
來自甘肅電視臺(tái)的馬駿看到爭(zhēng)議微博，凌晨當(dāng)即連發(fā)微博為蘭州拉面正名。
"我們吃了都沒死好不，見過撐死的，沒見過毒死的。"馬駿說，驚聞?dòng)腥嗽诰W(wǎng)絡(luò)散布蘭州拉面有毒謠言，深感不解和氣憤。
馬駿介紹，蘭州牛肉面?zhèn)鹘y(tǒng)工藝講究"三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉".其中，灰就指蓬灰，加入后可使拉出來的面條爽滑透黃、筋道有勁。后來，該工藝被拉面劑替代，就是對(duì)蓬灰提純，摒除有害物質(zhì)。目前蘭州市場(chǎng)使用的是由蘭大、交大以及相關(guān)企業(yè)研制的拉面劑，已通過相關(guān)安全認(rèn)證。
中國(guó)著名的調(diào)查記者王克勤曾在蘭州讀大學(xué)，對(duì)蘭州拉面十分熟悉。他說，自己在蘭州生活了20多年，差不多每天都要吃一碗拉面，有時(shí)早餐午餐均為牛肉面。牛肉面館一般店鋪小，食者眾，面館里坐不下，大家會(huì)端著面蹲在街頭吃。冬天下大雪，最酣暢的是，蹲在雪地里，鵝毛雪片在往碗里飄，碗里的熱氣卻在往上冒。
"路邊社"新聞無影蹤
有網(wǎng)友分析，以前用蓬灰做面，人們對(duì)食品安全也沒有足夠的認(rèn)識(shí)。隨著科學(xué)的發(fā)展，蘭大開發(fā)的拉面劑是不會(huì)有什么問題的，但在外省的拉面館的制作衛(wèi)生確實(shí)讓人擔(dān)憂。"蘭州拉面是蘭州的一張名片，當(dāng)外省人都把臟亂差與蘭州拉面聯(lián)系在一起時(shí)，作為蘭州人確實(shí)在面子上不好受。"
有人為馬駿叫好：作為一個(gè)媒體人，在"路邊社"新聞出來后，第一時(shí)間了解真相，公布真相。不像某些媒體人，為了噱頭而做新聞。我們的神經(jīng)已經(jīng)被食品安全嚇得夠緊了，"路邊社"的新聞就不要傳了。
26日晚10時(shí)，記者在微博上已經(jīng)找不到"迪爾馬奇官方",他的微博已被關(guān)閉。有網(wǎng)友說，"迪爾馬奇官方"應(yīng)該內(nèi)疚才對(duì)，祖祖輩輩做拉面的蘭州農(nóng)民傷得起嗎？
