上海市食安辦主任閻祖強今天上午在“民生訪談”中接受記者采訪時表示，嚴格收運處理地溝油等廢舊油脂十分重要，目前上海正逐步形成一整套鏈條，歡迎社會各界參與討論并完善相關政策。

　　閻祖強說，餐廚的廢棄油脂，俗稱地溝油，處理關鍵是從源頭抓起，從產生、回收到運輸。閻祖強表示，特許經營運輸以后，地溝油必須到該去的地方，即有資質的末端處置的企業(yè)，最終煉成生物柴油，從而形成整個鏈條。

　　閻祖強說，從目前的情況看，市政府在去年10月份進行了最嚴厲的地溝油管理，即全環(huán)節(jié)的監(jiān)管，明確了各個監(jiān)管部門的職責，也明確了企業(yè)的責任主體，職責是什么。那么這樣一來，整個鏈條的管理進入了良性循環(huán)，“當然我們還有多個體制機制有待完善的”。

　　閻祖強透露，上海正在研究地溝油處理相關鼓勵政策，“一方面上交廢棄油脂越多的企業(yè)應該有相應的獎勵”，同時，還應該鼓勵生物柴油的使用。閻祖強同時表示，歡迎市民加入到完善相關體制機制的探討中。（新民網記者 李若楠）