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昨日，批發(fā)市場(chǎng)的皮皮蝦價(jià)格在每斤20元左右，螃蟹依據(jù)質(zhì)量大小等不同，價(jià)格在每斤60元到130元之間。水產(chǎn)銷售市場(chǎng)去年皮皮蝦每斤的價(jià)格在10幾到20元之間，今年卻賣到了將近30元，最高達(dá)到100元3斤。
無論是批發(fā)商、銷售商還是消費(fèi)者，都對(duì)今年海產(chǎn)品的高價(jià)格深有體會(huì)。
"借錢吃海貨，不算不會(huì)過",表達(dá)了天津人對(duì)吃的講究，尤其是對(duì)海貨的偏愛。4月下旬以來，海蟹、皮皮蝦大量上市，記者走訪了本市多家大型水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)今年海產(chǎn)品的價(jià)格雖然同比上漲了兩成左右，卻絲毫沒有影響市民將"吃海貨"進(jìn)行到底的熱情。
皮皮蝦日上市達(dá)15萬斤
清晨5點(diǎn)多，當(dāng)大多數(shù)市民還在睡夢(mèng)中時(shí)，王頂?shù)趟a(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)一天的交易已經(jīng)接近了尾聲。昨天，這里皮皮蝦的價(jià)格在每斤20元左右，螃蟹依據(jù)質(zhì)量大小等不同，價(jià)格在每斤60元到130元之間。王頂?shù)趟a(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)的陳孟龍經(jīng)理向記者介紹，作為北方最大的水產(chǎn)品集散地，今年該批發(fā)市場(chǎng)海蟹、皮皮蝦的銷售量和往年基本持平。"五一"期間，海捕螃蟹每天的上市量達(dá)5至6萬斤，皮皮蝦達(dá)24萬斤。昨日，海捕螃蟹上市量約為30車左右，以每車4000斤計(jì)算，總量約為12萬斤，皮皮蝦上市量約為50車左右，以每車3000斤計(jì)算，總量達(dá)15萬斤。
據(jù)了解，天津本地捕撈的海鮮產(chǎn)量較少，這些螃蟹、皮皮蝦主要是從山東、江蘇、遼寧、河北等地運(yùn)送過來的，多批發(fā)給飯店的采購(gòu)員和封閉市場(chǎng)的小商販。王頂?shù)趟a(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)的一位店主小王對(duì)記者說："螃蟹和皮皮蝦賣得挺好的，現(xiàn)在正是肥的季節(jié)。我這兒每天螃蟹能賣將近2萬斤，皮皮蝦不到1萬斤。"在批發(fā)市場(chǎng)，能達(dá)到這樣銷售量的店鋪并不僅僅小王一家。
在位于東麗區(qū)的金鐘鮮活水產(chǎn)大廳，張先生買了73塊錢的皮皮蝦，他說，"今年挺貴的，25塊錢一斤呢，不過每年這時(shí)候都會(huì)買兩回，家里一塊兒吃，這不是天津人就愛這口兒嘛。"另一個(gè)攤位上，一對(duì)中年夫妻剛剛花了112元買了兩只海蟹。他們也表示，今年的價(jià)格還是挺高的，所以就少買點(diǎn)，"嘗個(gè)鮮兒就行".
價(jià)格同比貴兩成
無論是批發(fā)商、銷售商還是消費(fèi)者，都對(duì)今年海產(chǎn)品的高價(jià)格深有體會(huì)。金鐘鮮活水產(chǎn)大廳銷售的水產(chǎn)品很多都批發(fā)自王頂?shù)蹋@里的一位店主向記者介紹，去年皮皮蝦每斤的價(jià)格在10幾到20元之間，可是今年大廳內(nèi)很多攤位都賣到了將近30元，最高達(dá)到100元3斤。他自己攤位的皮皮蝦上貨價(jià)格為每斤26元，賣給顧客的價(jià)格是每斤28元。記者了解到，今年海蟹和皮皮蝦的價(jià)格均比去年高出了20%左右。
對(duì)此，陳孟龍經(jīng)理認(rèn)為，原因之一是因?yàn)榻衲甏禾焯鞖夂洹?quot;今年黃海到渤海從海邊向外凍了60海里，很多漁船都下不去海，皮皮蝦在深水里又無法浮上來，造成海螃蟹和皮皮蝦比往年的上市時(shí)間晚了半個(gè)月左右，但市場(chǎng)的需求量又沒有降低，因此價(jià)格有了一定的提高。"另一方面，隨著油費(fèi)的上調(diào)，運(yùn)輸成本也隨之增加，以及人工成本的不斷攀升，都共同導(dǎo)致了海貨價(jià)格的上漲。
也有商販表示，由于今年是龍年，很多情侶選擇在今年結(jié)婚。婚宴上的螃蟹需求明顯增多，也在一定程度上成為螃蟹漲價(jià)的推手。
買螃蟹帶上手電筒
專業(yè)人士表示，在挑選海蟹時(shí)，要選擇分量較重，體形較厚，兩邊尖角處發(fā)紅的螃蟹，也可以在采購(gòu)的時(shí)候帶上一個(gè)手電筒，照一下螃蟹兩邊的尖角處里的蟹肉是否飽滿，如果滿了，就是"頂蓋肥"的好螃蟹。
皮皮蝦則要選擇身體顏色較深的，這說明它含鹽度較高，產(chǎn)自北方海域。由于北方海水更涼一些，皮皮蝦自身的體力也就更好，更為健康，吃起來味道也就更加鮮美。
■本報(bào)記者 黃海京 實(shí)習(xí)生 胡萌偉
