人民網(wǎng)7月31日北京電（記者 賈興鵬）7月31日，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心舉辦了"食品安全標(biāo)準(zhǔn)面對(duì)面"的開放日活動(dòng)，旨在加強(qiáng)與公眾的溝通與交流，傳播食品安全科學(xué)知識(shí)?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心的4名研究員和專家，對(duì)我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體系概況進(jìn)行了闡述，此外，還講解了我國食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)、食品污染物標(biāo)準(zhǔn)以及預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則等相關(guān)知識(shí)。
食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副研究員韓軍花透露，我國第一個(gè)食品營養(yǎng)標(biāo)簽國家標(biāo)準(zhǔn)--《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050-2011）將于2013年1月1日正式實(shí)施。屆時(shí)，所有預(yù)包裝食品都必須貼上營養(yǎng)標(biāo)簽。
食品安全風(fēng)險(xiǎn)是"概率事件"
來自媒體、食品企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)、高等院校等機(jī)構(gòu)的代表和公眾70余人參加了開放日活動(dòng)。在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心嚴(yán)衛(wèi) 星研究員首先講解了我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體系概況。他介紹說，制定標(biāo)準(zhǔn)的原則是以保證公眾身體健康為宗旨，做到符合科學(xué)合理、公開透明、安全 可靠、兼顧本國國情。要結(jié)合我國居民膳食結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)，以食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估為科學(xué)基礎(chǔ)，并充分借鑒國際食品安全標(biāo)準(zhǔn)的研究成果。
記者了解到，近年來，我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)取得了較大進(jìn)展，但仍存在交叉、重復(fù)、缺失、標(biāo)齡長等問題。自2009年《食品安全法》實(shí) 施以來，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)（秘書處掛靠在食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心），依法組織開展食品標(biāo)準(zhǔn)清理整合，現(xiàn)已制定并公布269項(xiàng)新的食品安全國家 標(biāo)準(zhǔn)，這些新標(biāo)準(zhǔn)涵蓋從原料到產(chǎn)品涉及健康危害的數(shù)千項(xiàng)指標(biāo)。而根據(jù)今年7月頒布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)"十二五"規(guī)劃》，我國將力爭(zhēng)在"十二五 "末期基本構(gòu)建適應(yīng)保障人民群眾健康需要、符合我國國情的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體系。
嚴(yán)衛(wèi)星強(qiáng)調(diào)，食品安全風(fēng)險(xiǎn)的實(shí)質(zhì)是"概率事件",食品安全沒有零風(fēng)險(xiǎn)，國家食品安全監(jiān)管的任務(wù)，不是消除危害，而是將風(fēng)險(xiǎn)控制在可接 受的范圍內(nèi)。目前，國際上對(duì)食品安全監(jiān)管模式的共識(shí)是強(qiáng)調(diào)過程監(jiān)管，食品安全標(biāo)準(zhǔn)作為食品管理體系的一環(huán)，對(duì)保障食品安全發(fā)揮著重要的作用， 但不能夸大標(biāo)準(zhǔn)的作用，惟有食品安全監(jiān)管實(shí)現(xiàn)全過程、無縫隙銜接，食品安全問題才能得到有效解決。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心標(biāo)準(zhǔn)部張儉波、王君、韓軍花三位專家以通俗易懂的方式，向公眾講解了我國食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)、食品污染物標(biāo)準(zhǔn) 以及預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則相關(guān)知識(shí)。
國標(biāo)出臺(tái) 預(yù)包裝食品須貼營養(yǎng)標(biāo)簽
食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副研究員韓軍花向人民網(wǎng)記者透露，我國第一個(gè)食品營養(yǎng)標(biāo)簽國家標(biāo)準(zhǔn)--《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050-2011）將于2013年1月1日正式實(shí)施。屆時(shí)，所有預(yù)包裝食品都必須貼上營養(yǎng)標(biāo)簽。
記者從《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050-2011）上看到，本標(biāo)準(zhǔn)適用于預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽上營養(yǎng)信息的描述和說明，對(duì)于保健食品及 預(yù)包裝特殊膳食用食品的營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示，則不適用。
韓軍花表示，"新國標(biāo)"對(duì)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽上營養(yǎng)信息的描述和說明作出了具體規(guī)范，要求所有預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽強(qiáng)制標(biāo)示的內(nèi)容應(yīng)包 括能量、核心營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、納）的含量值及其占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比，確保其真實(shí)、客觀，不得標(biāo)示虛假信息，不得 夸大產(chǎn)品的營養(yǎng)作用或其他作用。
此外，預(yù)包裝食品上的營養(yǎng)標(biāo)簽，除了讓消費(fèi)者享受基本知情權(quán)，還可以根據(jù)營養(yǎng)標(biāo)簽上的數(shù)據(jù)信息，合理選擇食品。韓軍花舉了一個(gè)例子， 如果消費(fèi)者體質(zhì)較瘦，那就可以選擇脂肪含量高的食品。而如果消費(fèi)者缺鈣，則可以選擇含鈣多的食物。"新國標(biāo)上的信息一目了然，非常方便。"
國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心介紹
該中心于2011年10月正式掛牌成立，是負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的國家級(jí)技術(shù)機(jī)構(gòu)，由醫(yī)學(xué)、農(nóng)學(xué)、化學(xué)、食品學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、微生物學(xué)、食品毒 理學(xué)等專業(yè)人員組成，采用國際上通用的食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析方法，開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、評(píng)估、交流和食品安全標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)管理等方面的工作。食品風(fēng) 險(xiǎn)評(píng)估中心采用理事會(huì)決策監(jiān)督管理模式，理事會(huì)現(xiàn)有成員19人，包括相關(guān)行政部門代表、食品安全相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜?、食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心管理層和服務(wù)對(duì) 象代表等組成。食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心與衛(wèi)生部、國務(wù)院食安辦、農(nóng)業(yè)部等理事會(huì)成員單位密切合作，并為他們提供食品安全的科學(xué)建議。
