昨天傍晚，何文錦女士在萬象城Ole超市購買了一塊500克的牛肉，花費(fèi)1498元。據(jù)介紹這是青島黑毛和牛肉眼，是Ole超市最貴的牛肉，1498元的價(jià)格甚至高過漂洋過海而來的澳洲九級(jí)牛肉。
4月份以來全國牛肉價(jià)格再現(xiàn)漲勢(shì)，目前價(jià)格已超過今年春節(jié)期間的最高點(diǎn)，并創(chuàng)歷史新高。但是高價(jià)抵擋不住食客的購買欲，Ole超市、杭州麥德龍超市等超市的數(shù)據(jù)顯示近期牛肉銷售量依然走高。
批發(fā)市場(chǎng)的牛腩肉每斤漲了3塊錢
杭州各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示，入夏以來豬肉價(jià)格出現(xiàn)小幅回落的同時(shí)，牛肉價(jià)格卻一路走高，目前市場(chǎng)價(jià)為每斤23元左右，幾乎是豬肉價(jià)格的兩倍。
麥德龍超市肉類部主管江經(jīng)理表示，由于每個(gè)部位的牛肉價(jià)格不一，以消費(fèi)者最常拿來燉土豆的牛腩肉為例，6月份與現(xiàn)在的采購價(jià)格相差3元左右。不過業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，牛肉的價(jià)格本身就比其他肉類要高，購買牛肉的消費(fèi)群體對(duì)3元左右的漲幅，并不敏感。
最貴牛肉為每斤1498元
"杭州人很愛吃牛肉。"Ole超市相關(guān)負(fù)責(zé)人說。萬象城Ole超市的肉類區(qū)共計(jì)銷售19種牛肉，國產(chǎn)牛肉6種，進(jìn)口牛肉13種，最低售價(jià)為幾十元，最高的售價(jià)則超過千元。
記者粗略看了一下價(jià)格，內(nèi)蒙科爾沁產(chǎn)牛肉，牛臀位的大黃瓜條每500克售價(jià)為51.8元；澳洲6級(jí)牛肉，肉眼位每500克498元、505元；澳洲九級(jí)牛肉，肉眼位每500克968元-978元。
目前該超市的進(jìn)口牛肉都來自澳大利亞，品種繁多。一般用來做牛排的都是在180天以下的小牛肉，主要分為谷飼牛柳、西冷牛肉、肉眼牛肉和T骨牛肉四種。"不過我們這里最貴的是來自青島的黑毛和牛肉眼，售價(jià)1498元/500克。這個(gè)貨品昨天、今天都有顧客下單，整個(gè)牛肉品類里銷量最好是澳洲九級(jí)牛肉。"該負(fù)責(zé)人表示，目前貨柜中牛肉與豬肉的占比為6∶4,每個(gè)周末牛肉的銷售額能達(dá)幾萬元。
目前，中國只允許從新西蘭、澳大利亞、巴西、烏拉圭、阿根廷進(jìn)口牛肉。今年上半年，上海海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，肉及雜碎的進(jìn)口額位居前3位，進(jìn)口額超過1億美元，且增長態(tài)勢(shì)明顯。
已超過春節(jié)最高價(jià)預(yù)計(jì)仍將走高
牛肉價(jià)格持續(xù)上漲并非沒有原因。
業(yè)內(nèi)人士分析，受肉牛養(yǎng)殖投入高、效益低等因素影響，肉牛存欄下滑，短期內(nèi)牛肉供應(yīng)偏緊的局面難以得到有效緩解，預(yù)計(jì)價(jià)格仍將走高。"牛的生長周期比豬、羊等牲畜要長，需要一到兩年，所以漲價(jià)的勢(shì)頭估計(jì)還會(huì)繼續(xù)。在需求不減的情況下，牛肉的供應(yīng)量不可能在短時(shí)間內(nèi)得到解決，所以價(jià)格還有很大的上漲空間。"該人士說。
據(jù)超市肉類部采購預(yù)測(cè)，零售終端牛肉的漲價(jià)將在今年中秋節(jié)前后出現(xiàn)。批發(fā)價(jià)的上漲影響到零售終端需要一個(gè)周期。如果在1至2個(gè)月內(nèi)，價(jià)格波動(dòng)不是很大，超市都會(huì)扛下來，不會(huì)隨意調(diào)價(jià)。但是如果價(jià)格持續(xù)走高，漲價(jià)就在所難免了。據(jù)每日商報(bào) 記者 張蓉蓉
