16日，濟(jì)南市召開的全市食品安全工作會(huì)議上，印發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步明確食品安全監(jiān)管職責(zé)分工的意見（暫行）》（以下簡稱《意見》），對(duì)12大項(xiàng)工作進(jìn)行規(guī)范和明確近年來，省城出現(xiàn)不少鮮奶吧，但由于采取現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)、現(xiàn)場(chǎng)銷售的經(jīng)營方式，造成監(jiān)管上職能不明確等問題，不少奶吧想辦證取得合法身份，卻不知"婆家"是誰。此番出臺(tái)的《意見》劃定了有關(guān)鮮奶吧管理的"硬杠杠".

    《意見》指出，縣（市）區(qū)政府對(duì)轄區(qū)內(nèi)鮮奶吧食品安全負(fù)總責(zé)，將鮮奶吧納入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)管，由轄區(qū)食品藥品監(jiān)管部門牽頭，衛(wèi)生、畜牧、工商、質(zhì)監(jiān)等部門各負(fù)其責(zé)，共同做好監(jiān)管工作。

    畜牧部門負(fù)責(zé)制定鮮奶吧奶源現(xiàn)場(chǎng)核查標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)督管理辦法，加強(qiáng)對(duì)奶源生產(chǎn)、收購、檢驗(yàn)、冷鏈運(yùn)輸?shù)娜粘１O(jiān)督管理；配合食品藥品監(jiān)督管理部門做好申辦鮮奶吧的許可工作。質(zhì)監(jiān)部門負(fù)責(zé)制定鮮奶吧乳制品加工制作現(xiàn)場(chǎng)核查標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)督管理辦法，加強(qiáng)日常監(jiān)督管理，對(duì)鮮奶吧設(shè)備布局、工藝流程、質(zhì)量控制制度審核把關(guān)，定期對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督抽驗(yàn)；負(fù)責(zé)對(duì)鮮奶吧加工制作人員進(jìn)行質(zhì)量安全培訓(xùn)；配合食品藥品監(jiān)督管理部門做好申辦鮮奶吧的許可工作。食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)鮮奶吧索證索票、從業(yè)人員健康查體、餐飲具消毒等相關(guān)餐飲服務(wù)活動(dòng)的監(jiān)督檢查；根據(jù)畜牧和質(zhì)監(jiān)部門提供的審核意見，對(duì)符合條件的鮮奶吧發(fā)放《餐飲服務(wù)許可證》。工商行政管理部門負(fù)責(zé)對(duì)取得《餐飲服務(wù)許可證》的鮮奶吧核發(fā)營業(yè)執(zhí)照，依法查處虛假宣傳等侵害消費(fèi)者權(quán)益的行為。

    對(duì)現(xiàn)有的鮮奶吧，食品藥品監(jiān)管部門要會(huì)同畜牧、質(zhì)監(jiān)、工商等部門，根據(jù)職責(zé)分工進(jìn)行全面檢查。對(duì)合格的鮮奶吧予以發(fā)證，納入餐飲服務(wù)行業(yè)管理；對(duì)產(chǎn)品不合格、存在食品安全隱患的，要責(zé)令其整改；對(duì)整改后仍不符合要求的，要按程序予以取締。鼓勵(lì)具有一定規(guī)模的生鮮乳生產(chǎn)基地（牧場(chǎng)）以連鎖經(jīng)營方式開辦鮮奶吧，逐步取代零散的鮮奶吧。