從牧場奶源到銷售終端，在中糧入主并請來歐洲馴養(yǎng)員后，蒙牛的"肆虐"不僅沒有收斂，反而波及到整個產(chǎn)業(yè)鏈。

    近日，一批3000箱產(chǎn)品日期弄虛作假的牛奶被曝光后，蒙牛再次成為消費者口誅筆伐的對象。浙江省工商局8月20日通報，蒙牛駐浙江省義烏市的經(jīng)理擅自將3000箱蒙牛臨期純牛奶生產(chǎn)日期改晚6個月，并以正品價格銷售。浙江省工商局已將此案移送公安部門處理。

    對此，蒙牛集團總裁孫伊萍昨日在河北衡水接受《第一財經(jīng)日報》采訪時說："每個公司都不可能保證每個人（的行動），但我們會積極面對。"同時，蒙牛乳業(yè)官方微博昨日下午發(fā)了一則聲明，稱蒙牛將之歸結(jié)為其城市經(jīng)理王某個人所為，并將積極配合工商部門做好后續(xù)工作。

    不過，在業(yè)內(nèi)人士看來，雖是其公司個別員工所為，但更改生產(chǎn)日期這種自傷品牌的行為，一般屬于小作坊工廠的伎倆，不可思議的是居然發(fā)生在品牌乳企，出現(xiàn)如此低級的管理漏洞，著實讓人捉摸不透。

    爭利臨期產(chǎn)品

    浙江省工商局網(wǎng)站信息顯示，8月20日，浙江省工商局對外通報其開展食品安全百日執(zhí)法行動的一批"要案".其中，8月3日，浙江省浦江縣工商局在浦江一倉庫內(nèi)查獲兩個批次的蒙牛問題牛奶，共計160箱。經(jīng)蒙牛公司人士現(xiàn)場確認，生產(chǎn)日期確實遭到篡改。

    經(jīng)查，篡改日期的當事人王孫富是蒙牛公司駐義烏城市經(jīng)理，今年5月初，他從蒙牛公司員工聶立峰手里，以正價一半的價格購買了3000箱生產(chǎn)日期為2011年12月份的蒙牛臨期純牛奶，在浙江省永康市，由他人將生產(chǎn)日期分別涂改為2012年5月19日和6月1日之后，以45元/箱的蒙牛正品價格銷往浙江浦江、義烏等地。

    而目前這批牛奶有多少已經(jīng)流向了消費者的餐桌上還有待進一步的調(diào)查。

    蒙牛哈爾濱一名區(qū)域經(jīng)銷商表示，在蒙牛的銷售管理流程中，幾十箱甚至上百箱的臨過期產(chǎn)品多是經(jīng)銷商自己負責，除非一些規(guī)模較大價格又貴的臨期產(chǎn)品，當?shù)囟綄藛T也就是蒙牛配備給經(jīng)銷商的城市經(jīng)理或業(yè)務(wù)員會在一兩個月之前，告知公司，由公司統(tǒng)一回收后，再低價賣給經(jīng)銷商，然后由經(jīng)銷商自己處理。

    對于臨期產(chǎn)品此后去向，該經(jīng)銷商稱，蒙牛并不負責。"只要能完成定額量，產(chǎn)品臨過期如何處理，都是經(jīng)銷商自己的事情。"

    而對于臨期或過期產(chǎn)品，基本每個經(jīng)銷商都有自己的固定客戶，包括冷飲店、蛋糕店等，"臨期產(chǎn)品都是打折處理掉了，如果有過期產(chǎn)品，還會賣到一些有牛奶浴的洗浴中心，2~3元一箱也就處理掉了。"該經(jīng)銷商介紹。

    根據(jù)工商局的規(guī)定，對于臨期產(chǎn)品或過期產(chǎn)品，尤其是食品企業(yè)都應有一套產(chǎn)品回收機制，銷售終端賣不完的快到期或過期的產(chǎn)品，由公司統(tǒng)一回收后集中進行無害化處理，或制成飼料，或直接排放。這些產(chǎn)品的去向，也應當建立檔案，有據(jù)可查。

    事實上，上述經(jīng)銷商直言，由于巨大的利潤空間，經(jīng)銷商其實非常歡迎這種打折臨期產(chǎn)品，"一箱牛奶也只能賺取五毛的利潤，平時公司價格管控非常緊，經(jīng)銷商并沒有多少價格空間，但對于臨期產(chǎn)品，中間有一多半的價格操控空間。"

    全身多點失控

    從去年底的黃曲霉素素超標，到冰激凌加工廠生產(chǎn)環(huán)境臟亂差，此次又結(jié)結(jié)實實陷入篡改生產(chǎn)日期風波，可以說，蒙牛的全產(chǎn)業(yè)鏈管理已經(jīng)多點出現(xiàn)失控。

    營銷專家李志起亦表示，"從拿到臨期產(chǎn)品到更改生產(chǎn)日期到流向市場，這么多環(huán)節(jié)不可能是一兩個人勾結(jié)就能完成的事情，需要售后、物流，甚至KA經(jīng)理等多個鏈條的配合，參與的人這么多，蒙牛竟然沒有在其客戶舉報之前自己發(fā)現(xiàn)，可見其對員工監(jiān)督管理存在極大的漏洞。"

    孫伊萍昨日對本報記者表示，蒙牛的質(zhì)量控制分為三個部分，除奶源外，加強了倉儲運輸環(huán)節(jié)的管理，并對經(jīng)銷商建立完整的培訓，有統(tǒng)一的操作標準，定期進行檢查和抽查。

    而此次問題恰恰出在經(jīng)銷環(huán)節(jié)。盡管中糧接管蒙牛后，新總裁孫伊萍上任后，不斷對外釋放上游加強牧場、加強內(nèi)部管控能力，不再追求沒有品質(zhì)的增長等諸多建設(shè)新蒙牛的信號，但是仍不時發(fā)生食品安全事件。

    從上游奶源因飼料問題在其四川眉山工廠被檢出含有黃曲霉毒素的致癌牛奶，到中間代工廠被曝臟亂差加工環(huán)境惡劣，再到近日蒙牛乳業(yè)下游銷售人員私自更改生產(chǎn)日期……從奶源、生產(chǎn)到銷售各個環(huán)節(jié)的整體鏈條，這些問題的出現(xiàn)或?qū)⑹蛊渑c中糧所力圖塑造的新蒙牛品牌形象越走越遠。

    近日，蒙牛官方微博發(fā)布消息稱，蒙牛欲加倍擴張牧場，將新增投資30億元到35億元建立規(guī)模化集約化牧場。近日又傳出蒙牛或?qū)⑹召彫F(xiàn)代牧業(yè)，蒙牛的擴張步伐仍未止步。

    "一邊在宣稱要放慢速度保證質(zhì)量，一邊卻到處圈地建牧場，這樣的思路難保不出問題。"一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者。

    一位長期研究乳業(yè)的證券分析師指出，"目前蒙牛有超過50家生產(chǎn)工廠，其中很大一部分是代工廠或者并購來的，銷售網(wǎng)絡(luò)更是錯綜復雜，對這部分工廠以及銷售體系的管理依舊是蒙牛一大難題。"（夏清逸對此文亦有貢獻）