"秋季家里人都愛(ài)吃梨，可是我前兩天買(mǎi)梨的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)水果店梨皮表面有厚厚一層蠟，這梨皮還能不能一起煮水喝？會(huì)不會(huì)對(duì)人體有害??？"50多歲的胡阿姨昨天說(shuō)起家門(mén)口賣(mài)水果的困惑。無(wú)獨(dú)有偶，胡阿姨的疑惑--水果打蠟也是這兩天網(wǎng)友們?cè)谖⒉┥蠠徂D(zhuǎn)的話題。
很多網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在不少水果店的蘋(píng)果、梨、柑橘等常常被一層油光光的蠟"化了妝".營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō)，蘋(píng)果的果皮比蘋(píng)果肉有營(yíng)養(yǎng)，宜多吃，但裹蠟的水果皮還能多吃嗎？
有網(wǎng)友表示，為保鮮我國(guó)是允許在蘋(píng)果表面打蠟的，但不能保證所有商家不用工業(yè)蠟，雖然連皮吃營(yíng)養(yǎng)更好，但是為了健康，所以建議還是削皮吃比較好。
上海市食品研究所技術(shù)總監(jiān)、高級(jí)工程師馬志英教授表示，國(guó)家是允許在水果表面做打蠟保鮮處理的。蘋(píng)果表皮本身就含蠟，是一種脂類成分，可防外界微生物入侵，而人工涂抹的食用蠟，主要成分是純天然的蟲(chóng)膠和巴西棕櫚蠟，兩種都是可食用的，對(duì)身體并無(wú)害處。
食用蠟的去除較為簡(jiǎn)單，用熱水或者鹽水沖擊即可，同時(shí)，食用也對(duì)人體無(wú)害。安全的食用蠟采用較為天然的植物原料，不少歐美國(guó)家的果農(nóng)都會(huì)給水果打蠟。
但由于好的食用蠟多為進(jìn)口，部分不法商販為了降低成本，會(huì)選擇工業(yè)蠟給水果"化妝".而工業(yè)蠟中含汞、鉛，可能會(huì)給人體帶來(lái)危害。
馬志英教授表示，由于用肉眼無(wú)法分辨出食用蠟和工業(yè)蠟的區(qū)別，而營(yíng)養(yǎng)和安全相比，肯定是后者更重要。在目前的情況下，建議消費(fèi)者吃"打蠟水果"時(shí)盡量去皮食用。（記者 肖波）
