吃了面再喝口湯，成了方便面碗面消費者的慣常動作，很少有人會考慮這個動作是否安全。近日，食品安全與環(huán)保專家董金獅提醒，天氣轉(zhuǎn)涼，方便面開始進(jìn)入銷售旺季，但目前紙制品標(biāo)準(zhǔn)混亂，調(diào)查顯示，用紙制品喝湯喝水很可能存在隱患。
今年6月1日，三項國家推薦性標(biāo)準(zhǔn)《紙杯》GB/ T 27590-2011、《紙碗》GB/T 27591-2011以及《紙餐盒》GB/T 27589-2011已經(jīng)開始實施，但董金獅透露，根據(jù)國際食品包裝協(xié)會于2012年8月對北京地區(qū)、華東地區(qū)（上海、浙江）、華南地區(qū)（廣東）的方便面桶、奶茶杯、一次性紙杯和紙碗等制品進(jìn)行的調(diào)查，紙制品標(biāo)準(zhǔn)因"推薦"被忽視。許多紙制品生產(chǎn)企業(yè)，特別是方便面、奶茶等熱食、熱飲產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)鉆空子，利用國家標(biāo)準(zhǔn)滯后以及法規(guī)不完善等漏洞，只對食品接觸面使用食品級原料，對于不與食品直接接觸的紙杯、紙桶外層，則使用非食品級、甚至來源不明的各種廢紙進(jìn)行生產(chǎn)，給行業(yè)競爭、政府監(jiān)管、產(chǎn)品檢測以及消費者安全都帶來挑戰(zhàn)。
董金獅介紹說，目前市場上銷售的方便碗面多是多層面碗，這種碗外層使用的灰卡紙、光油到底執(zhí)行什么標(biāo)準(zhǔn)，是否可以確保安全，目前都沒有準(zhǔn)確答案。多層面碗尤其是在面碗使用時，最外層的光油會與嘴直接接觸，而光油在沒有執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的情況下，安全問題成為隱憂。董金獅強調(diào)，在標(biāo)準(zhǔn)不明的情況下，灰卡紙和光油到底能不能繼續(xù)使用，是紙碗生產(chǎn)和使用企業(yè)應(yīng)該深思的問題。
值得欣喜的是，部分碗面生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)開始考慮更換內(nèi)外層均是食品級白卡紙的紙碗。但是光油無標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)象，依然沒有得到足夠的重視。專家呼吁，除了國家應(yīng)盡快制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)外，光油的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品可用于食品包裝。
據(jù)介紹，國家推薦性紙杯標(biāo)準(zhǔn)實施后，紙杯、奶茶杯等應(yīng)按照國家標(biāo)準(zhǔn)要求"杯口距杯身15毫米內(nèi)、杯底距杯身10毫米內(nèi)不應(yīng)印刷"的要求"留白".國際食品包裝協(xié)會近期對部分超市再次走訪發(fā)現(xiàn)，已經(jīng)有紙杯和奶茶的生產(chǎn)企業(yè)對紙杯的印刷進(jìn)行了改版，一些紙杯在包裝上也將執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)修改為《紙杯》推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)。董金獅說，印刷位置的革新，避免了消費者直接與紙杯上的油墨直接接觸，是對消費者的一種保護(hù)。
董金獅認(rèn)為，標(biāo)準(zhǔn)問題一直是問責(zé)行業(yè)普遍問題的關(guān)鍵，標(biāo)準(zhǔn)落后、標(biāo)準(zhǔn)缺失等問題突出，制品執(zhí)行原料標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)亂引用標(biāo)準(zhǔn)、推薦性標(biāo)準(zhǔn)不執(zhí)行等現(xiàn)象普遍存在，這其中最根本的原因是企業(yè)對標(biāo)準(zhǔn)的重視程度不夠，多數(shù)生產(chǎn)企業(yè)只知道生產(chǎn)，對產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)卻只知其一不知其二，甚至完全不了解產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，只是機械性地照抄照搬印刷在產(chǎn)品包裝上，對國家標(biāo)準(zhǔn)的更新、完善也完全不重視、不知情，企業(yè)執(zhí)行過期標(biāo)準(zhǔn)、同亂用標(biāo)準(zhǔn)等情況均是因此而起。董金獅說，試問，一個對產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)都不了解的企業(yè)如何能保證產(chǎn)品質(zhì)量。
董金獅呼吁，企業(yè)對標(biāo)準(zhǔn)的重視程度是保證產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵，國家質(zhì)量監(jiān)督部門、標(biāo)準(zhǔn)制定部門、行業(yè)協(xié)會等應(yīng)加強標(biāo)準(zhǔn)宣傳，對企業(yè)進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)。
■知識鏈接
UV上光油
光油是不含著色物質(zhì)的一類涂料。主要成分是樹脂和溶劑或樹脂、油和溶劑。涂于物體表面后，形成具有保護(hù)、裝飾和特殊性能的涂膜。
光油的種類有很多，但常用的光油可以大致分為三類：油性上光油、水性上光油和UV上光油。根據(jù)光油實際應(yīng)用的趨勢及環(huán)保要求的提高，油性上光的使用將會日益減少，而水性上光油及UV上光油的應(yīng)用空間十分的廣闊。UV上光油在食品包裝應(yīng)用較多。
UV上光油是利用UV（Ultraviole的縮寫，即紫外線）照射來固化上光涂料的方法。它具有涂料快速固化和低溫固化油墨不容易褪色的特點，有助于紙印刷品光澤加工過程諸多問題的解決，因此在紙容器、商標(biāo)、書刊封面、包裝盒等印刷品的光澤加工方面得到了廣泛的應(yīng)用。
UV上光油幾乎不含溶劑，有機揮發(fā)物排放量極少，因此減少了空氣污染；又因不含溶劑，固化時不需要熱能，其固化所需的能耗相對較小。另外，UV上光油對油墨親和力強，附著牢固；而且UV上光油有效成分高，揮發(fā)少，用量相對節(jié)省。UV上光固化后的印品表面也更具耐磨性、耐藥品性和耐化學(xué)性，穩(wěn)定性好，能夠用水和乙醇擦洗。UV上光油產(chǎn)品還不易粘連，固化后即可疊起堆放，有利于后工序加工作業(yè)。
但UV上光油不適合在滲透性紙張上進(jìn)行操作。因為UV涂料中的低分子材料容易滲透到紙張中，引起紙張的變暗甚至浸透。目前，多數(shù)UV上光油應(yīng)用在有鍍鋁膜的印品紙張上。（本報記者 段佳）
