昨日，四川省衛(wèi)生廳宣布，從明年1月1日起，所有的預(yù)包裝食品都必須標(biāo)示其營(yíng)養(yǎng)成分，讓消費(fèi)者明明白白購(gòu)買(mǎi)、清清楚楚食用。這也是明年將全面實(shí)施的《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》中的強(qiáng)制性規(guī)定。
根據(jù)國(guó)家營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果，我國(guó)居民既有營(yíng)養(yǎng)不足，也有營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的問(wèn)題，特別是脂肪、鈉（食鹽）、膽固醇的攝入較高，是引發(fā)慢性病的主要因素。作為強(qiáng)制性的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，《通則》規(guī)定除個(gè)別被豁免的種類外，預(yù)包裝食品企業(yè)必須給食品貼上含有營(yíng)養(yǎng)信息的標(biāo)簽，能量、核心營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉）的含量是必須標(biāo)注的內(nèi)容。同時(shí)，過(guò)去群眾常在食品中見(jiàn)到的所謂"高鈣"、"低脂"等信息也不能再隨意標(biāo)注，而相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)素含量必須達(dá)到《通則》規(guī)定的值內(nèi)。
如何讀懂"營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽"
據(jù)相關(guān)專家介紹，營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）是用于比較食品營(yíng)養(yǎng)成分含量高低的參考值，專用于食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。如一種食品標(biāo)注每100克中脂肪含量的營(yíng)養(yǎng)素參考值為50%,那就意味著食入100克該食品，可以滿足人體一天對(duì)脂肪標(biāo)準(zhǔn)需求的50%.
記者 楊丹
