轉(zhuǎn)眼又是一年末，隨著圣誕節(jié)遠(yuǎn)去，近日島城各大賣場(chǎng)元旦的味道愈發(fā)濃重了。不過走訪中記者發(fā)現(xiàn)，在與市民生活息息相關(guān)的花生油領(lǐng)域，卻不見火熱。先期物價(jià)部門曾經(jīng)統(tǒng)計(jì)顯示，11月份之后全省油脂價(jià)格由升轉(zhuǎn)降 ，不過受到節(jié)日的影響 ，年底島城高價(jià)花生油在超市依舊“當(dāng)?shù)?rdquo;，再加上最近又有媒體報(bào)道說廣州查處了三個(gè)批次的“毒”花生油，一時(shí)間，不少其他品種的食用油反而成了消費(fèi)者眼中的香餑餑。
A 超市里花生油身價(jià)高
油脂價(jià)格與市民的生活息息相關(guān)，今年食用油的漲價(jià)多次觸動(dòng)了消費(fèi)者的神經(jīng)。不過日前省物價(jià)局公布的一則消息讓不少消費(fèi)者看到了希望——根據(jù)省物價(jià)局公布的2012年11月份全省價(jià)格運(yùn)行情況顯示，在過去的11月份，全省油脂價(jià)格環(huán)比首次回落，降幅為0.9% ，同比上漲5.4%。根據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，豆油在受大豆進(jìn)口持續(xù)增加影響下，每斤比10月份回落了0.7% ，花生油的價(jià)格也因?yàn)榍捌诔掷m(xù)上漲，抑制了居民消費(fèi)需求，價(jià)格出現(xiàn)回落，據(jù)統(tǒng)計(jì)，5L桶裝花生油(一級(jí)，魯花牌)價(jià)格為142.40元，較10月份下了降0.1%。
不過統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)如此，這0.1% 的降幅在現(xiàn)實(shí)生活中卻讓人基本感覺不到。“本來以為年底促銷能便宜點(diǎn)呢，可到超市一看，完全不是這么回事啊。”27日中午，在膠寧高架路附近的某大型超市，家住徐州路的王先生想要購(gòu)買一桶花生油，可沒想到的是，如今在顯著的促銷展位上，掛著促銷牌子銷售的4升裝某品牌花生油價(jià)格也標(biāo)到了每桶153元以上，雖說經(jīng)過特殊工藝加工，還帶著相對(duì)精美的包裝，可還是讓王先生的心里“咯噔”了一下。
他又到貨架上轉(zhuǎn)了一圈，發(fā)現(xiàn)如今擺在顯眼位置的5升左右的桶裝花生油價(jià)格大多都不便宜 ，而且個(gè)別品牌的標(biāo)價(jià)離著每桶160元也僅有1毛錢之差……
B 廣州再爆查出毒花生油
除了價(jià)格因素外，采訪中記者還發(fā)現(xiàn)，今年以來一直不算太平的食用油市場(chǎng)對(duì)消費(fèi)者的心理沖擊因素也開始顯現(xiàn)。去年9月份被廣為報(bào)道的由公安部統(tǒng)一指揮，浙江、山東、河南等地公安攜手破獲了一起特大利用地溝油制售食用油的系列案件，直接摧毀了涉及14個(gè)省的“地溝油”犯罪網(wǎng)絡(luò)，并搗毀生產(chǎn)銷售黑工廠、黑窩點(diǎn)6個(gè)，抓獲32名主要犯罪嫌疑人。
而通過網(wǎng)絡(luò)搜索不難發(fā)現(xiàn)，自去年該案破獲之后，地溝油、問題食用油的情況也是層出不窮。而就在今年剛剛結(jié)束的圣誕節(jié)期間，據(jù)南方一媒體12月25日?qǐng)?bào)道，近日廣州市質(zhì)監(jiān)局再次公布了水果制品、葡萄酒等15類產(chǎn)品的抽檢結(jié)果，而其中又有豆制品、食用植物油、大米三類食品被檢測(cè)出有大腸桿菌、黃曲霉毒素等超標(biāo)，被檢出危害人體健康的就有食用植物油和豆制品兩大類。
而值得人注意的是，此次被檢出問題的3個(gè)批次食用油不僅全部是花生油不說，被查出的黃曲霉毒素B1其毒性更被各國(guó)列為最重要的毒素。據(jù)該媒體報(bào)道，肝臟是黃曲霉毒素的靶器官，被國(guó)際腫瘤研究機(jī)構(gòu)劃為Ⅰ類致癌物。黃曲霉毒素B1的毒性是氰化鉀的10倍，砒霜的68倍，人的原發(fā)性肝癌也很可能與黃曲霉毒素有關(guān)。黃曲霉毒素中毒的癥狀是肝壞死、黃肝。究其原因，相關(guān)工作人員介紹，會(huì)江達(dá)標(biāo)糧油加工廠、恒豐食用油廠、靚油坊花生油廠這三家生產(chǎn)的花生油，被檢出含有黃曲霉毒素B1的主要原因是企業(yè)在生產(chǎn)時(shí)沒有嚴(yán)格挑揀花生原料和進(jìn)行相關(guān)檢測(cè)，或者沒有采用精煉工藝或工藝控制不足。
C 網(wǎng)上“淘”油溫度漸高
在市場(chǎng)探訪中，記者通過在某大型超市駐足一段時(shí)間觀察發(fā)現(xiàn)，如今在大約10分鐘的時(shí)間內(nèi)，消費(fèi)者挑選拿走如魯花、胡姬花、美食客等品牌的花生調(diào)和油、大豆油、玉米油次數(shù)明顯要高于選購(gòu)純花生油，約占到消費(fèi)者總數(shù)的8成左右 ，購(gòu)買產(chǎn)品的價(jià)位也集中在50～80元。
當(dāng)然，許多上了年紀(jì)的消費(fèi)者還是更傾向于選購(gòu)價(jià)高的花生油，只是過去一次花上差不多一百四五十元拿走一大桶的人幾乎不見了。
或許正因?yàn)槿绱?，不少消費(fèi)者特別是年輕消費(fèi)者購(gòu)買食用油的理念正在發(fā)生變化。“說實(shí)話許多新聞我從手機(jī)上都看到了，但是你要說不吃，那也是完全不可能的，比如我，更喜歡選擇購(gòu)買價(jià)格相對(duì)合適的調(diào)和油或者想辦法購(gòu)買那種自家壓榨的花生油。”采訪中，消費(fèi)者張先生聊起了自己的食用油攻略，他還向記者介紹說，在他的家里，除了會(huì)擺放多桶不同種類的食用油使用外，每到花生油“告急”時(shí)，他采取的方法居然是去“淘寶網(wǎng)”。“你不知道吧，我試過幾次發(fā)現(xiàn)還不錯(cuò)。”張先生如是說。
而根據(jù)張先生介紹的方法，記者上網(wǎng)查詢發(fā)現(xiàn)，的確如此，輸入食用油三個(gè)字以后，能搜到的產(chǎn)品近3萬件。有的天貓商城賣家僅一月之間就賣出了上萬件某品牌葵花子油，有的山東賣家銷售的標(biāo)著“農(nóng)家、自制、自榨”的無品牌玻璃瓶裝花生油也同樣搶手。通過對(duì)比網(wǎng)上的許多賣家記者還發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)購(gòu)時(shí)，有的自制食用油每斤標(biāo)價(jià)差不多要20塊錢，一點(diǎn)不比市場(chǎng)價(jià)低，但前來“試水”的消費(fèi)者依然絡(luò)繹不絕，一次購(gòu)買超過20斤的消費(fèi)者屢見不鮮。
D 專家：選油要看食用油等級(jí)標(biāo)志
說到品牌和品質(zhì)，大家肯定認(rèn)為要選擇好品質(zhì)的。實(shí)際上在采訪中記者發(fā)現(xiàn)，大家早被商家的各種宣傳和炒作蒙蔽了眼睛，加之普通消費(fèi)者食用油知識(shí)相對(duì)匱乏，導(dǎo)致品牌和品質(zhì)早已不再呈線性關(guān)系?，F(xiàn)實(shí)中，很多品牌的質(zhì)量和普通的沒什么區(qū)別，但是由于品牌效應(yīng)，使得其價(jià)格更高一些。
怎樣才能讓大家吃上好油呢，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)、營(yíng)養(yǎng)分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王興國(guó)就建議說，在琳瑯滿目、魚龍混雜的食用油中，能夠研發(fā)出性價(jià)比高的食用油實(shí)屬不易。
“我國(guó)將食用油按品質(zhì)分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)，市場(chǎng)上的食用油種類繁多。”他表示說，消費(fèi)者在市場(chǎng)中能買到植物油基本上可以分為12種，除了常見的幾種外，還有茶籽油、核桃油、米糠油、亞麻油、棉籽油等。而消費(fèi)者需要注意的是，食用油按生產(chǎn)工藝區(qū)分只有兩種，即物理壓榨油和物理浸出油，兩者只是油脂制取工藝不同，只要符合我國(guó)食用油脂質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，就是安全的食用油，消費(fèi)者都可以放心食用。因?yàn)槊糠N食用油的功能不同，他建議消費(fèi)者選擇油的標(biāo)準(zhǔn)不是看瓶子上貼的“高級(jí)”“特制”等詞語，而是要看國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的食用油等級(jí)標(biāo)志，消費(fèi)者應(yīng)注重的是油中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保留的“內(nèi)涵”。這樣大家才可以吃到健康的好油。不要貴的，只要對(duì)的。
