醬油是老百姓家中必不可少的調(diào)味品，但是如果醬油添加色素、味道不鮮美就有可能是醬油出現(xiàn)了問題。市食品辦昨日通報(bào)，一批“鹿興”牌醬油多項(xiàng)指標(biāo)不合格，被責(zé)令全市停售。
據(jù)了解，本次被下架的醬油是包頭市固陽縣金鹿釀造廠生產(chǎn)的“鹿興”牌雞汁老抽，不僅測(cè)出了不得檢出的“日落黃”, 氨基酸態(tài)氮含量不足正常標(biāo)準(zhǔn)的1/10,此外還檢出苯甲酸超標(biāo)兩倍多。
北京商報(bào)記者了解到，氨基酸態(tài)氮是衡量醬油品質(zhì)的重要指標(biāo)，該指標(biāo)越高，說明醬油中的氨基酸含量越高，鮮味越好；因此氨基酸態(tài)氮偏低說明醬油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，調(diào)味調(diào)鮮作用不好。而“日落黃”是食用著色劑，但是在醬油中不允許添加。消費(fèi)者可憑借購物小票和食品外包裝向銷售單位要求退貨。（記者 孫舒揚(yáng)）
