來自中國調味品協(xié)會的統(tǒng)計顯示，全國主流調味品生產(chǎn)企業(yè)近年來保持了兩位數(shù)的增長。作為"小產(chǎn)品"，調味品增長主要來自于何處？作為傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)，調味品延續(xù)了多年 "菜市場+超市" 的營銷模式，留意調味品市場不難發(fā)現(xiàn)，新的營銷模式以及營銷渠道正在調味品行業(yè)涌現(xiàn)。
首先，網(wǎng)絡購物和電視營銷初顯苗頭。中糧集團推出了食品直銷門戶"我買網(wǎng)"，淘寶上也出現(xiàn)了五花八門上萬種的調味品產(chǎn)品，王致和、恒順、李錦記、太太樂等紛紛推出了節(jié)慶禮盒，其中2009年年底，太太樂的春節(jié)禮包銷售開啟了調味品電視購物營銷的先河。可以說，隨著物流配送體系的日趨成熟，調味品營銷渠道也日益創(chuàng)新。
其次，高附加值產(chǎn)品涌現(xiàn)市場。一是針對餐飲渠道特殊研發(fā)的高端餐飲調味料成為了新的增長點，許多調味品生產(chǎn)企業(yè)紛紛研發(fā)餐飲配料，如東莞百味佳食品、廣東嘉豪食品、武漢亞太調味食品等等，行業(yè)內(nèi)數(shù)十家企業(yè)均推出了高端餐飲產(chǎn)品。二是高端禮品調味品、保健調味品涌現(xiàn)提升了調味品的附加值。江蘇恒順集團推出了保健醋膠囊，烏江榨菜集團推出了保健禮品榨菜等，高附加、高利潤產(chǎn)品正成為企業(yè)下一輪的角逐目標。
針對目前行業(yè)現(xiàn)狀，中國調味品協(xié)會秘書長白燕女士在接受媒體采訪時曾經(jīng)說到，近年來，隨著政治、經(jīng)濟大環(huán)境的變化及行業(yè)的發(fā)展，調味品行業(yè)面臨的競爭格局也有了很大的轉變，以"產(chǎn)品為先"的營銷觀念正在向"客戶為先"的營銷觀念轉變。產(chǎn)品使用的方便性，采購的便捷性以及個性化訂制需求，正成為影響消費者的重要因素。
2010年11月23日，2010'中國國際調味品及食品配料博覽會（簡稱CFE2010）將登陸上海，今年博覽會的主題定為"應時而變，重塑戰(zhàn)略"，針對調味品行業(yè)新營銷模式來臨，白燕秘書長建議，調味品企業(yè)應在關注自身企業(yè)現(xiàn)有發(fā)展的同時，未雨綢繆，積極調整和完善企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。
