8月19日，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)召開(kāi)的第十七次年會(huì)暨第十一次乳品技術(shù)精品展示會(huì)在四川成都舉行。重樹(shù)行業(yè)信譽(yù)，尋求我國(guó)乳業(yè)發(fā)展之道再次成為政府部門(mén)與企業(yè)決策者們商討的頭等大事，正因如此，新希望乳業(yè)全新推出的“24小時(shí)巴氏鮮牛乳”憑借其新鮮、安全、營(yíng)養(yǎng)、天然等優(yōu)勢(shì)，徹底杜絕了消費(fèi)者對(duì)牛奶安全的疑慮，成為中國(guó)乳業(yè)重塑消費(fèi)信心路上的重要發(fā)展方向。同時(shí)，也因其技術(shù)創(chuàng)新和最高的營(yíng)養(yǎng)和安全性，一舉榮獲中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的全場(chǎng)大獎(jiǎng)。

“24小時(shí)鮮奶”定義中國(guó)乳業(yè)新鮮標(biāo)準(zhǔn)

食品安全是整個(gè)乳制品行業(yè)揮之不去的核心話(huà)題，更是企業(yè)需要面對(duì)和解決的發(fā)展課題。在乳業(yè)新國(guó)標(biāo)推出后，圍繞健康與安全的爭(zhēng)議再次風(fēng)聲鶴起，中國(guó)乳業(yè)急需重新定義安全、新鮮標(biāo)準(zhǔn)。

在十七次中國(guó)乳業(yè)年會(huì)上，作為致力打造“中國(guó)鮮奶第一品牌”的新希望乳業(yè)推出了限時(shí)24小時(shí)鮮奶，引起了行業(yè)震動(dòng)，此舉也預(yù)示著中國(guó)乳業(yè)自此掀開(kāi)了新的發(fā)展之路，營(yíng)養(yǎng)健康與安全標(biāo)準(zhǔn)被“24小時(shí)鮮奶”重新定義。

據(jù)新希望乳業(yè)總裁席剛介紹，“24小時(shí)鮮奶”限定在24小時(shí)內(nèi)銷(xiāo)售，超過(guò)24小時(shí)則必須下架。與市場(chǎng)上其它保質(zhì)期一般為6個(gè)月的產(chǎn)品相比，“24小時(shí)鮮奶”具有最新鮮（24小時(shí)限時(shí)銷(xiāo)售）、最安全（原奶標(biāo)準(zhǔn)10倍于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)）、最營(yíng)養(yǎng)（低溫殺菌）以及最天然（0添加）等突出優(yōu)點(diǎn)。24小時(shí)鮮奶的問(wèn)世不僅保證了消費(fèi)者每天都能喝到最新鮮的鮮奶，同時(shí)也提升了消費(fèi)者對(duì)乳制品的信譽(yù)度。廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王丁棉表示，巴氏鮮奶采用巴氏滅菌法，用75℃到85℃的巴氏低溫殺菌工藝，在保證鮮奶安全飲用的同時(shí)，最大限度地保留鮮奶的活性生命物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)，更利于鈣質(zhì)的吸收。

據(jù)了解，24小時(shí)巴氏鮮牛乳作為最好的鮮奶之一，為消費(fèi)者提供時(shí)間和品質(zhì)的保證：限時(shí)售賣(mài)，只銷(xiāo)售當(dāng)天生產(chǎn)的產(chǎn)品，24小時(shí)后即下架，極鮮品質(zhì)猶如現(xiàn)擠，確保完成牛奶營(yíng)養(yǎng)成分和醇正鮮乳的滋味；優(yōu)等衛(wèi)生和理化指標(biāo)，嚴(yán)苛管控每一批次的原奶衛(wèi)生指標(biāo)和理化指標(biāo)，確保菌落總數(shù)和理化指標(biāo)的至優(yōu)品質(zhì)，讓消費(fèi)者安心享用；每一滴牛乳都源自新希望直屬GAP認(rèn)證的國(guó)家級(jí)示范天然牧場(chǎng)，生態(tài)環(huán)境無(wú)污染、無(wú)化學(xué)殘留，媲美歐盟國(guó)際品質(zhì)；自然0添加，原生牛乳從擠出到加工整個(gè)環(huán)節(jié)不添加任何物質(zhì)，不調(diào)整任何牛乳成分，將原汁原味的牛乳呈現(xiàn)給消費(fèi)者。

新希望乳業(yè)“24小時(shí)鮮奶”不僅開(kāi)創(chuàng)了低溫巴氏鮮奶的時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)時(shí)代，也勢(shì)必成為巴氏鮮奶的標(biāo)志性舉措，并為中國(guó)乳業(yè)樹(shù)立全新的發(fā)展標(biāo)桿起到引領(lǐng)作用。

“鮮戰(zhàn)略”主導(dǎo)中國(guó)乳業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)

“24小時(shí)鮮奶”的問(wèn)世將中國(guó)乳業(yè)營(yíng)養(yǎng)健康以及安全指數(shù)提升到一個(gè)全新的歷史高度，安全和新鮮成為乳品消費(fèi)的兩大關(guān)鍵詞。在本次年會(huì)的新聞?dòng)浾甙l(fā)布會(huì)上，席剛總裁首次向外界發(fā)布了新希望乳業(yè)企業(yè)核心戰(zhàn)略——“鮮戰(zhàn)略”。新希望乳業(yè)的“鮮戰(zhàn)略”，將聚焦“低溫產(chǎn)品、低溫營(yíng)銷(xiāo)”來(lái)實(shí)施落地，逐步打通完整鮮奶產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)牧場(chǎng)、工廠、市場(chǎng)的三位一體化。新希望乳業(yè)的“鮮戰(zhàn)略”，遵循新鮮牧場(chǎng)、新鮮加工、新鮮營(yíng)銷(xiāo)和服務(wù)的宗旨，實(shí)現(xiàn)從牧場(chǎng)到餐桌各個(gè)環(huán)節(jié)的新鮮、健康、安全的無(wú)縫連接，讓消費(fèi)者每天都能喝到安全放心、營(yíng)養(yǎng)健康的優(yōu)質(zhì)鮮奶。24小時(shí)鮮奶是個(gè)開(kāi)始，接下來(lái)公司將在低溫品類(lèi)的高優(yōu)質(zhì)鮮奶和酸奶上將加大研發(fā)投入，開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)更有營(yíng)養(yǎng)、更富生活品質(zhì)的乳品。新希望乳業(yè)要做中國(guó)最好的鮮奶、最有價(jià)值的鮮奶、賣(mài)得最多的鮮奶企業(yè)，真正成為中國(guó)鮮奶第一品牌。

除了“24小時(shí)鮮奶”的發(fā)布外，新希望乳業(yè)還新推出一款創(chuàng)新性的產(chǎn)品——0+老酸奶。據(jù)新希望乳業(yè)技術(shù)部總經(jīng)理劉海燕介紹，0+老酸奶主要有兩大核心技術(shù)，一方面，通過(guò)與國(guó)際知名菌種公司——丹麥的丹尼斯克公司開(kāi)展研究合作，經(jīng)過(guò)多次科研試驗(yàn)，最終篩選出一株性能優(yōu)良的專(zhuān)用于凝固型酸奶的乳酸菌，這株乳酸菌獨(dú)特的產(chǎn)粘及產(chǎn)香特性賦予了產(chǎn)品良好的組織狀態(tài)和香味。另一方面，在產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)過(guò)程中，通過(guò)調(diào)整牛奶中酪蛋白和乳清蛋白的比例，在沒(méi)有添加劑的情況下，保證了酸奶發(fā)酵完成后具有較好的硬度、黏度和持水性。這樣原來(lái)的老酸奶生產(chǎn)過(guò)程就無(wú)需在外來(lái)食品添加劑輔助的前提下，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品良好的凝固狀態(tài)。

在食品添加劑困擾消費(fèi)者健康生活之際，零添加老酸奶的上市，真正讓乳制品回歸到自然的始點(diǎn)，讓消費(fèi)者真正品嘗更優(yōu)質(zhì)、更美味的乳品，零添加老酸奶的技術(shù)創(chuàng)新，對(duì)中國(guó)奶制品行業(yè)乃至整個(gè)中國(guó)食品行業(yè)具有革命性意義。據(jù)了解，0+酸奶作為無(wú)任何食品添加劑的酸奶，采用了傳統(tǒng)低溫24小時(shí)發(fā)酵 ，原料采自牧場(chǎng)新鮮牛奶，0+酸牛奶必將重新定義乳品健康新標(biāo)準(zhǔn)。0+酸奶配料中以增加蛋白質(zhì)及其他總固形物的方式達(dá)到取代食品添加劑的作用并強(qiáng)化了營(yíng)養(yǎng)。結(jié)合現(xiàn)在消費(fèi)者崇尚自然健康的生活方式，新希望乳業(yè)推出的0+酸奶將為消費(fèi)者提供更安全的保障，建立消費(fèi)者內(nèi)心共鳴的橋梁。

新希望內(nèi)外兼修，完整產(chǎn)業(yè)鏈造第一鮮奶品牌

三聚氰胺等事件的出現(xiàn)，源于一些乳制品企業(yè)在外對(duì)奶源控管不到位，安全理念堅(jiān)守不到位、安全舉措落后等最后演變成食品安全事故的發(fā)生。

而作為乳制品市場(chǎng)安全標(biāo)桿型企業(yè)，在外部奶源控制上，憑借其獨(dú)有的產(chǎn)業(yè)鏈資源優(yōu)勢(shì)，從飼料到喂養(yǎng)全程鏈狀把控，確保奶源安全和營(yíng)養(yǎng)。新希望乳業(yè)自有牧場(chǎng)建設(shè)數(shù)量達(dá)到了30多家、100多家奶農(nóng)小區(qū)合作社、數(shù)百家的機(jī)械化擠奶中心的奶源建設(shè)模式，奶源集約化管理，實(shí)現(xiàn)了安全質(zhì)量掌握可控。新希望在全國(guó)擁有集“奶牛飼養(yǎng)、良種繁育、胚胎移植、鮮奶供應(yīng)、教學(xué)科研、參觀示范”為一體的具有國(guó)際水平的生態(tài)奶牛科技示范園，實(shí)現(xiàn)新希望自有牧場(chǎng)科學(xué)化飼養(yǎng)管理和TMR飼喂。

在內(nèi)部安全技術(shù)管理以及安全理念的提升方面，新希望乳業(yè)擁有科研實(shí)力強(qiáng)大的奶牛研究所，可以開(kāi)展飼料成分檢測(cè)和DHI檢測(cè)兩種檢測(cè)方式并用，新希望在行業(yè)里率先運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)開(kāi)發(fā)出三聚氰胺檢測(cè)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)乳制品企業(yè)三聚氰胺檢測(cè)數(shù)據(jù)的自動(dòng)采集、自動(dòng)傳輸、自動(dòng)分析和自動(dòng)報(bào)警，從而實(shí)現(xiàn)了源頭可追溯、可控的產(chǎn)業(yè)鏈管理模式，新希望乳業(yè)不僅有效地保證了牛奶的新鮮和健康品質(zhì)。同時(shí)，新希望就把“視消費(fèi)者為家人”的安全理念也深植于每個(gè)員工心中，實(shí)現(xiàn)了簡(jiǎn)單生產(chǎn)產(chǎn)品到為家人提供最安全、最新鮮、最好品質(zhì)的產(chǎn)品。

新希望乳業(yè)的“鮮戰(zhàn)略”發(fā)布，以及實(shí)踐“鮮戰(zhàn)略”的牧場(chǎng)國(guó)際化建設(shè)和管理、新鮮原奶管理、先進(jìn)低溫加工技術(shù)、以及完善的冷鏈供應(yīng)管理，努力打造全程新鮮完整產(chǎn)業(yè)鏈，新希望乳業(yè)的新鮮藍(lán)圖已現(xiàn)雛形，打造中國(guó)鮮奶第一品牌的地位將更加穩(wěn)固。